旋風烤箱 - 咖啡討論

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By Brianna
at 2006-02-03T11:54

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板上大家使用烤箱烘焙的經驗如何?

我個人最近過年時開始嘗試著使用烤箱烘焙 (之前是用手網和熱風機)

最大的困難在於烘焙的均勻度上 所以目前我是試著

每2分鐘左右給它翻攪一次 (如果是每1分半就攪拌 反而升溫慢 不易進入爆點)

這種做法就我目前的經驗 富含水分的豆子烘出來的均勻度會比水份少的好

另外 用黑色的不沾鍋材質烤盤又比不鏽鋼烤盤好

有大大可以提供提昇均勻度的方法嗎?



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Tags: 咖啡

All Comments

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By Frederic
at 2006-02-08T10:19
用烤箱真的得小心 被燙過好幾次@@

豐潤公司的咖啡豆購買問題

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By Barb Cronin
at 2006-02-03T01:34
如題... 有鑒於家中一個月可以消耗掉將近3磅咖啡豆andgt;and#34;andlt;.. 為了省錢經濟..所以想要買麻袋裝的 於是打聽到豐潤 可是有一些問題想請教 1.他的網頁上5公斤裝的種類頗少.... 不知道是不是可以零買其他種類的60公斤裝的生豆= =and#34;... 2.沒喝過的豆子一次 ...

一種注目 [中壢 伊蓮的義式咖啡]

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By Odelette
at 2006-02-03T00:31
http://blog.xuite.net/saueshen/eatodie/3707968 這是我之前在 Blog 寫的.. http://photo.xuite.net/saueshen/565973 http://photo.xuite.net/saue ...

有關奶泡的鮮奶溫度...

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By Freda
at 2006-02-02T22:55
如果要打奶泡 可以隔水加熱 奶泡打到溫度慢慢爬到75度的時候就該停手了 因為如果太熱的話，奶味會跑掉 太冷的話，就沒有濃濃香香奶泡 如果要去便利商店微波的話，就一點一點慢慢加熱 加到你覺得適合的溫度以後，再回住宿的地方隔水加熱 ※ 引述《windkey (揪嚕嚕)》之銘言： : 由於住宿的地方沒有 ...

第一杯咖啡

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By Emily
at 2006-02-02T22:27
今天可說是東市買駿馬 西市買鞍韉 去台北幫我媽拿藥 也算便殺去蜂大喝喝咖啡 買齊了咖啡的器具 剛剛便開始煮了我的第一杯咖啡 豆子裝了兩杯半 是聽蜂大那個帶著怪怪口音的小姐的建議的 但是有點太多 下回可以試著用兩匙豆來磨磨看 不過實在磨到手有夠酸 水裝到了量杯的線 火的大小約佔爐底的八成 總算是煮完了 品 ...

有關奶泡的鮮奶溫度...

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By Megan
at 2006-02-01T21:05
由於住宿的地方沒有任何可加熱的器具以及冰箱可以放鮮奶 所以要作奶泡的話，勢必要買便利商店買的的鮮奶再加熱 所以想請問該用什麼辦法加熱？ 目前想到的方法是拿到便利商店的微波爐，可是又不知道要按多久 怕按錯變成酸掉的牛奶:andlt; p.s 礙於金錢以及空間上的關係，可能沒辦法買太貴的爐具 - ...