旋風烤箱 - 咖啡討論

板上大家使用烤箱烘焙的經驗如何?

我個人最近過年時開始嘗試著使用烤箱烘焙 (之前是用手網和熱風機)

最大的困難在於烘焙的均勻度上 所以目前我是試著

每2分鐘左右給它翻攪一次 (如果是每1分半就攪拌 反而升溫慢 不易進入爆點)

這種做法就我目前的經驗 富含水分的豆子烘出來的均勻度會比水份少的好

另外 用黑色的不沾鍋材質烤盤又比不鏽鋼烤盤好

有大大可以提供提昇均勻度的方法嗎?



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