新手讀書心得 - 咖啡討論

因為發現精品咖啡實在是很麻煩又複雜的東西
所以讀了一些咖啡相關書籍 報告一下心得

首先是圖書館借來的超簡單的 "咖啡 Style"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010005488

有多簡單?
我一邊陪兒子玩 一邊就把食譜以外的文字部分讀完了 >_<
一開始很簡單的介紹世界咖啡的歷史
還很簡略的提了一下台灣咖啡館的歷史 點到為止而已
然後就很簡單的進入烘焙 器材介紹
之後就是一堆讓人流口水的咖啡食譜~~~~~~~~

這本推薦給超新手看食譜以外的部份
已經稍為會沖煮的新手可以看食譜的部份(想玩花式的話啦)


第二本是傳說中的 咖啡道(原 真鍋集團出的)
這本已經買不到了 要就要到舊書攤或圖書館找
這本真的讓人很感慨 前言寫的豪氣萬千
內容也真的很豐富 可是真鍋都不真鍋了 唉......

內容比較詳細的介紹了咖啡的歷史和器材
看完會稍有概念 不會看到"阿拉比卡"就想磕頭 orz......
也稍微的提到精品咖啡的概念
還有敎烘焙喔~~~~~~
但是舉例竟然都是營業用的大型機器
神經病(摔書!)
當然也有敎沖煮的方法 還算仔細

這本比較特別的地方
就是有敎杯測耶~~~~~~~~~~~~~~~
還有敎一些咖啡豆混合的配方
我只記得摩卡是配方之王 很好用的!

這本推薦給超新手看整本!
稍為會沖煮的新手可以研究杯測和配方的部份!


講到第三本書呀 它是有歷史低~~~~~~~
(這一本書呀 它是有歷史低!)

它就是和我差不多老 原書寫於197X的"咖啡的故事"<-不是"世紀末救世主傳說"喔!
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010032490

這本書把咖啡的歷史講的非常詳細
但是沒提到精品咖啡這概念
(因為精品咖啡的概念當時應該還沒誕生 你看這書有多老!)
裡面有一句名言"雀巢咖啡根本不是咖啡!"
真是大膽的發言 現在誰敢這樣寫書?

還有提到很多古時候一些匪夷所思的咖啡煮法
(當然是以今觀古的馬後砲說法啦~~~)
啥豆子和水一起煮 煮開好幾分鐘再喝的
而且是不用磨碎的豆子喔!
敎的沖煮方法當然非常過時
但是可以看到一些歷久彌新的煮法喔~~~~~~


還有些很有趣的古典食譜
也許可以找到一些點子發明自己的新配方也說不定

這本書推薦給想研究咖啡歷史或是發掘古典食譜的人看!


第四本哪 就是大名鼎鼎 還出新版的 "咖啡賞味誌"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010476083
這本書大潤發有賣 比博客來便宜約10元 >_<
(好處是馬上可以拿到啦......)
露X拍賣有人賣160 不過是舊版的 有興趣可以去看看

這本真的很讚!
咖啡的歷史 種類 挑豆 烘豆 沖煮器材及方式等等內容
都介紹的非常均衡且夠用實用
看完我就馬上跑去買手沖器材和一個法國壓了 >_<
(幾粒米真是推坑有功!)
雖然真的下去沖煮咖啡會發現一些更細節的問題
但是這本真的很夠用了!
(尤其是介紹很多很多精品咖啡的種類
光整個喝過一輪 就不知道要消磨多少時間和金錢了 >_<)

推薦給所有想開始沖煮咖啡的朋友看!


第五本 就是"咖啡大全"
http://www.books.com.tw/exep/prod/booksfile.php?item=0010265615
這本露X拍賣之前有人賣350而已
全新的 最後一本似夫被我買走了 >_<

大致翻了一下 這本真的內容太豐富了
豐富到不適合當初學者的第一本入門書看 orz......
如果是稍微看過其他書的人 倒是可以跳來跳去看的很開心
我自己就是這樣~~~~~~~~
(如果硬要説的話 只看到挑生豆那邊而已 >_<)

這本推薦給以上幾本都看完 也都沖煮過咖啡
卻發現自己還是有想要知道的東西
學會的技術
看這本就沒錯啦~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~~
(初學第一本最好別看這 怕沒看完就失去興趣了)

以上落落長感謝看完的人

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