新手摩卡壺操作請教 - 咖啡討論

By Damian
at 2009-09-08T14:32

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摩卡壺煮的咖啡會比義式機的淡...
不過會比原本的風塞濃...

建議粉放滿，可以加張濾紙、用80度左右的水加至洩壓孔下
每次都煮整壺的先練手感與穩定性的味道..
熟練後..
在慢慢修飾杯量嚕
自己煮總是要花比較多時間的

不然就把豆子拿去咖啡店請老闆幫你測到對的比例
你也一邊看著學~
醬子更快可以以知道老闆的手藝好不好

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Tags: 咖啡

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好咖啡的小秘密

By Lydia
at 2009-09-08T09:07

研磨~~ 適度的研磨是十分重要的因為會影響到咖啡本身的萃取效果也幾乎決定了口感的好壞不同的顆粒細度和你使用的沖煮器具有密切的關西另外咖啡豆在研磨後香氣便會快速流失因此在飲用前研磨一杯的分量以保持最佳的口感時間~~ 咖啡沖煮的好壞與咖啡和水接觸的時間也有相當的關係 ...

PWN Grade-1曼特寧......

By Tracy
at 2009-09-08T06:31

來自第一家出口曼特寧咖啡豆至日本的PWN咖啡公司 , 實實在在的莊園級Grade-1曼特寧豆 . 瑕疵少 (老天保佑!) 手選輕鬆 , 顆粒大小比一般曼特寧整齊些 , 價格雖比一般曼特寧貴了一點 , 但省下時間及挑掉的瑕疵豆 , 真是物超所值 ! --------------------以上是店家的介紹文- ...

請問伊萊克斯EES250這台義式咖啡機如何

By Ingrid
at 2009-09-07T19:25

剛才在01看到這篇開箱文 http://www.mobile01.com/topicdetail.php?f=168andamp;t=1216570 這台有自動和半自動功能蠻符合我這個懶人的耶而且功能比較多好像感覺就會比較划算哈哈價位在萬元內也有在我的預算內我還是比較相信PTT的鄉民們想聽聽版上 ...

時間的迷思

By Daph Bay
at 2009-09-07T15:14

※ 引述《oldertwo (oldertwo)》之銘言： : 我使用的是手網烘焙最近碰上的難題是 : 時間的問題通常直火烘焙半直火烘到二爆的時間 : 大部分都可以縮到17分左右可是我用手網烘焙 : 最快也得二十五分或更久andgt;.... ...

時間的迷思

By Rae
at 2009-09-07T07:29

我使用的是手網烘焙最近碰上的難題是時間的問題通常直火烘焙半直火烘到二爆的時間大部分都可以縮到17分左右可是我用手網烘焙最快也得二十五分或更久andgt;.....andlt; 烘焙時間拉的越長不就表示香氣也散發 ...

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