摩卡壺 - 咖啡討論

Rosalind avatar
By Rosalind
at 2011-11-26T21:00

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最近開始使用摩卡壺煮咖啡

因為我喝太多咖啡因會心悸

所以想找個方式把咖啡因去掉

之前有聽說用摩卡壺煮的時候不要把咖啡都煮完

因為後段的咖啡因濃度較高

也比較不好喝

但很難拿捏煮的時間!

要是只煮到一半很多咖啡粉都沒有過到蒸氣

很浪費耶

大家有什麼方式可以用摩卡壺煮出好喝的咖啡嗎?

至於咖啡因的部分

我知道可以用decaffaine的咖啡粉啦


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Tags: 咖啡

All Comments

Susan avatar
By Susan
at 2011-11-27T04:21
同一份咖啡能萃出的畢竟有限,應該不必這樣弄吧
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By Faithe
at 2011-12-01T12:14
咖啡因水溶性的 摩卡壺煮得快 咖啡因應該有限吧?
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By Dora
at 2011-12-04T02:02
咖啡味重不等於咖啡因多 而且會心悸不一定是咖啡因造成
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By Joe
at 2011-12-04T11:33
最直接的方式就是少加點粉少煮點水減少喝的量

Roxin網友之曼巴分享豆

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By Lydia
at 2011-11-26T18:54
收到這支豆子感覺包得很可愛 馬上用手沖及Syphon沖煮了來品嘗 1. 手沖 量取12公克 小飛鷹3.0刻度 陶瓷三孔濾器 不鏽鋼手沖壺 水溫約86度 萃取了150克 磨好時有核桃香氣一直出現 悶蒸時香氣有水果味 我猜是巴西豆的香氣 這個香氣很柔和 25秒後以細水柱注水 氣泡很多 ...

Roxin網友之曼巴分享豆

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By Blanche
at 2011-11-26T16:10
首先感謝Roxin網友之曼巴分享豆 外觀: 由顏色觀察，大概是一爆結束的豆子 乾香: 較少曼特寧的焦香，較多的是巴西的水果香氣 研磨度: 小飛鷹3.5 使用器具:手沖壺 沖煮溫度: 87度 (悶蒸後水溫) 使用手法: 悶蒸25秒 斷水式沖法 15g 沖煮120cc 分享: 這支配豆的沖煮率因該還不錯 ...

Roxin網友之曼巴分享豆

Rebecca avatar
By Rebecca
at 2011-11-26T12:07
前天（1/24）收到，趕快就沖煮看看 http://ppt.cc/GSGq https://picasaweb.google.com/109760389168058912264/ZuRXLI#5679141973446355138 這是寄來的包裝，約30g 豆子的樣子 http://ppt.cc/j-Ra ...

台北咖啡展

Ivy avatar
By Ivy
at 2011-11-26T07:31
昨天只看了部份，照片請看 http://tinyurl.com/6nq823c 今年中美洲的宏都拉斯來了好幾支 http://tinyurl.com/7crlj6k http://tinyurl.com/86tmhn7 http://tinyurl.com/75shvow 袋子圖案上畫出這支咖啡的味道 ...

請幫忙選磨豆機

Hedy avatar
By Hedy
at 2011-11-25T22:11
主要用在冰滴或手沖 第一台 Baratza Maestro電動磨豆機 (HG6475) 3980元 http://0rz.tw/2WDkX 看了板友aoil的分享對這台很心動 型我也喜歡 因為我對鷹或馬的外觀...... 之前本來也有考慮cp-560 但是板上的幾篇文章沒有讓我很生火 第二台 Tiamo ...