Roxin網友之曼巴分享豆 - 咖啡討論

首先感謝Roxin網友之曼巴分享豆

外觀: 由顏色觀察，大概是一爆結束的豆子
乾香: 較少曼特寧的焦香，較多的是巴西的水果香氣
研磨度: 小飛鷹3.5
使用器具:手沖壺
沖煮溫度: 87度 (悶蒸後水溫)
使用手法: 悶蒸25秒 斷水式沖法 15g 沖煮120cc

分享: 這支配豆的沖煮率因該還不錯，但怕糟蹋了好東西
所以使用的水量少了約20cc左右，口感上會比較濃郁一點
高溫時酸度的表現強烈，曼特寧的甘味並未出現
直覺是巴西比例比較高的配方，具有很不錯的酸甜風味呈現
當放涼時，甜味漸漸變成甘味
這樣的風味，對喜歡淺焙豆的我算是一種享受


建議: 這次曼特寧的呈現較差
如果把曼特寧烘到二爆中段，巴西一爆密集
比例和這次一樣，
多了曼特寧的焦香，風味會更多元一點。


還有15g 如果有新的感想，隨後補上

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