拉花的部落格 - 咖啡討論

Margaret avatar
By Margaret
at 2007-12-04T02:08

Table of Contents

※ 引述《angelahung (Sandwich)》之銘言:
: 好漂亮的拉花....
: 可以請問一下,對一個愛呵咖啡的人但卻沒有學過任何咖啡技巧,
: 要怎麼開始學拉花呢...
: 我也好想學拉花哦..可是我現在只有用咖啡機煮咖啡而己,不知如何開始
: ※ 引述《pulokidy (Nio)》之銘言:
: : 昨天終於把一些拉花的步驟做了一些總整理,
: : 也算是這幾年來我用時間換來的一些心得,目
: : 地也是希望能夠幫助台灣熱愛咖啡的朋友們,
: : 以下這個部落格純粹個人實戰經驗,個人不太
: : 喜歡比戰,不過有任何的建議我也虛心接受。
: : 大牛部落格:http://www.wretch.cc/mypage/pulokidy
: : P.S.有些部分可能還沒整理好,見笑了。

要學拉花最主要還是要有好的場地和好的老師指導,

不過說實在的這種地方很難找,還是多問問看吧!

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All Comments

espresso的流速和味道

Sarah avatar
By Sarah
at 2007-12-04T02:03
※ 引述《myvonne (溫柔的藍色潮汐)》之銘言: : 首次發文 真緊張 :   我用的是Astoria Sibilla :   單鍋爐 新到讓我有點不適應的新機器(每天都要擦得亮晶晶的..) :   前輩是說 :   expresso正常的流速應該是30~35秒左右(single) :   但是 ...

expresso的流速和味道

Edith avatar
By Edith
at 2007-12-04T00:47
首次發文 真緊張   我用的是Astoria Sibilla   單鍋爐 新到讓我有點不適應的新機器(每天都要擦得亮晶晶的..)   前輩是說   expresso正常的流速應該是30~35秒左右(single)   但是最近 我卻發現這樣的流速出來的味道很苦   沒有之前喝前輩煮出來的那麼明亮 ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎?

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By George
at 2007-12-03T23:02
所以說,用摩卡壺煮出來的,不是真正的expresso囉? 而是比較接近單品? 我之前爬文,好像摩卡壺是可以煮expresso的 我們家現在都是用Illy或Lavazza已磨好咖啡粉 據包裝上寫的似乎是煮expresso專用的(的確顆粒很細很像阿華田XD) 因為那是我媽朋友直接在義大利買回來的,上面都 ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎?

Puput avatar
By Puput
at 2007-12-03T21:51
記得當年玩摩卡壺的時候 我有嘗試用力壓實或者根本不壓或者是如其他網友所說一邊敲一邊裝 我得到的感想是,用力壓好像反而不好喝 常常會太澀,沒有生命 根本不壓的話,咖啡會太淡,沒有深度 以and#34;某種程度and#34;地一邊敲一邊裝, 煮出來的咖啡比較活,比較多采多姿,運氣好會有很漂亮的Crem ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎?

Una avatar
By Una
at 2007-12-03T20:39
我家的應該是普通沒有聚壓閥的摩卡壺 之前我都有壓,常常煮到一半蒸氣會從上下壺的接縫噴出來= = 我還很納悶,明明轉很緊得呀,還會漏,是不是壺太爛了atatand#34; 是因為我壓太緊蒸氣推不上來的原因嗎? ※ 引述《Killercat (殺人貓™)》之銘言: : 這東西挺玄的 =P : 雖然填壓可以做 ...