expresso的流速和味道 - 咖啡討論

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By Edith
at 2007-12-04T00:47

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首次發文 真緊張

　　我用的是Astoria Sibilla

　　單鍋爐 新到讓我有點不適應的新機器(每天都要擦得亮晶晶的..)


　　前輩是說

　　expresso正常的流速應該是30~35秒左右(single)

　　但是最近 我卻發現這樣的流速出來的味道很苦

　　沒有之前喝前輩煮出來的那麼明亮清爽的感覺

　　所以我就開始調磨豆刻度啦

　　結果變成大約20秒左右就流完了

　　但是味道明顯比我流30秒的好得多 也比較接近前輩煮的味道了

　　請問會這樣是什麼原因呢????

　　是我填壓力道不夠還是就乾脆別理它以後都流20秒就好?

　　　　感謝大家指點喔~~^^

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http://blog.xuite.net/yvonne.moi/sayithink

這是我的Blog~~請多多指教~~~~^^


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Tags: 咖啡

All Comments

Andrew avatar
By Andrew
at 2007-12-06T15:11
我是覺得秒數應是參考用..還是相信自己的舌頭吧!況且你
Irma avatar
By Irma
at 2007-12-11T03:58
謂的S咖啡粉用多少G??也可在相同磨豆刻度下改變填充力
Zanna avatar
By Zanna
at 2007-12-11T06:58
道來試試..不一定秒數跟味道會更佳...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？

Una avatar
By Una
at 2007-12-03T20:39
我家的應該是普通沒有聚壓閥的摩卡壺 之前我都有壓，常常煮到一半蒸氣會從上下壺的接縫噴出來= = 我還很納悶，明明轉很緊得呀，還會漏，是不是壺太爛了atatand#34; 是因為我壓太緊蒸氣推不上來的原因嗎？ ※ 引述《Killercat (殺人貓™)》之銘言： : 這東西挺玄的 =P : 雖然填壓可以做 ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？

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By Aaliyah
at 2007-12-03T20:04
這東西挺玄的 =P 雖然填壓可以做出口味截然不同的咖啡 不過老實說, 普通的摩卡壺用填壓的方法來煮的話... 大力的壓口味會偏苦偏濃(注意你家小mocca的洩壓閥 =口=) 可是就只有苦濃, 缺乏普通蒸汽機會有的甘香跟Crema 感覺上就是去菁存蕪(疑?)的感覺 XD 有高壓的缺點 卻弄不出高壓的優點. 至 ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？

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By Catherine
at 2007-12-03T18:55
※ 引述《szwaymi (阿咪金處咪)》之銘言： : ※ 引述《spruceman (3374)》之銘言： : : 剛剛在歐舍網站上看新手上路，上面說 : : 磨咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分布 : : 所以不用把他壓實嗎？ : : 我之前都有壓耶 : 關於這個問題 ...

尼加拉瓜咖啡有台灣味？

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By Caroline
at 2007-12-03T18:26
這則新聞是今日(12/3)中時E4版的報導 描述一位在美國行醫的台灣人，在尼加拉瓜買了一塊地種咖啡 詳細新聞連結(yahoo新聞) http://tw.news.yahoo.com/article/url/d/a/071203/57/p987.html ...

請問摩卡壺的咖啡粉不用壓嗎？

Lydia avatar
By Lydia
at 2007-12-03T17:41
※ 引述《spruceman (3374)》之銘言： : 剛剛在歐舍網站上看新手上路，上面說 : 磨咖啡粉，將咖啡粉倒入粉杯至九分滿，輕拍粉杯讓咖啡粉均勻分布 : 所以不用把他壓實嗎？ : 我之前都有壓耶 關於這個問題，我這邊有聽到兩個答案耶。 1.根據Tiamo的說明書， ...