打鮮奶 - 咖啡討論

Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2013-02-27T23:03

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我用cx-25p, 2.5bar左右 打鮮奶泡

我是新手 最近打出來的都變成泡泡膨脹在最上層

我的蒸氣管頭靠近液面

在打發的前段 感覺都只是在加熱鮮奶, 後段拉花杯突然會有泡泡

倒入杯中 一開始會是鮮奶居多 最後就是泡泡一團



剛剛上youtube查了一下, 到底使用cx-25p怎麼打出這樣軟的鮮奶泡泡


http://www.youtube.com/watch?v=HOwkX4mGyp8




另外這個外國人也是使用cx-25

然而他在打得過程中, 鮮奶在中後段都不會忽然有膨脹很多 或者一團泡泡膨脹在表面

http://www.youtube.com/watch?v=ANl3ChUlNE0&list=PL516593F0D44A0FF8


能否有人建議 到底有什麼關鍵 勢必需掌握的阿

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Tags: 咖啡

All Comments

Una avatar
By Una
at 2013-02-28T09:44
不要被CX-25這樣的關鍵字侷限住 你要想的是
Callum avatar
By Callum
at 2013-03-03T08:17
如何正確的使用蒸氣棒打奶泡
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2013-03-05T11:27
你能不能自己錄一下你怎麼打的，傳上youtube，比較好抓藥
Emma avatar
By Emma
at 2013-03-09T10:21
搖一搖，融合一下奶與泡
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By Rachel
at 2013-03-12T08:07
要讓奶轉起來
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2013-03-14T18:53
就你文字敘述來說，就是牛奶與奶泡融合度不夠...
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By Odelette
at 2013-03-16T15:55
可以先找打出漩渦點，然後再打發牛奶.
Jessica avatar
By Jessica
at 2013-03-21T13:33
CX-25蒸氣強度勝過很多家用機，要看打發過程才能抓藥
George avatar
By George
at 2013-03-22T11:35
過年期間帶CX-25回花蓮深山煮咖啡http://ppt.cc/Rf2K
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By Todd Johnson
at 2013-03-27T08:50
我今天去借書 我發現我的噴嘴頭雖然在液面下 但是蒸氣出
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By Ursula
at 2013-03-29T15:28
孔有時候會跑道液面上一點點 就變成空氣打吹打液體表面
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2013-03-31T12:29
跑的太多 時間久了 在液面就開始產生泡泡 變成拉花杯底
Hedy avatar
By Hedy
at 2013-04-04T16:02
下的鮮奶 就很難有漩渦 把空氣帶入液體中
http://0rz.tw/apIXs 參考一下 各位麻煩指教一下
Kristin avatar
By Kristin
at 2013-04-09T00:21
然而那圖裡面有提到 鮮奶Stretch後 牛奶量會是1.3～1.5
Hedda avatar
By Hedda
at 2013-04-12T00:29
那我原先一半 想拼命打到很澎漲 好像也不太對 q﹍q
Bennie avatar
By Bennie
at 2013-04-16T06:10
泡泡要綿密,
Irma avatar
By Irma
at 2013-04-17T12:35
聲音應該聽得出來, 不過沒用過你機器

咖啡嗜者手沖聚會 3/2(六) 台北 癮咖啡

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By Emma
at 2013-02-27T18:04
咖啡嗜者部落格 http://tw.myblog.yahoo.com/cafetaster/ 活動報名網址: http://ppt.cc/WTlT 活動時間: 2013年3月2日 (六) 早上10:00-11:30 地點：癮咖啡 台北市逸仙路42巷11號1樓 (近市政府捷運站 約5分鐘路程 ...

如何增加奶泡持久度? (穩定度)

Victoria avatar
By Victoria
at 2013-02-27T17:01
我是是用手打奶泡杯來打 牛奶是用全脂的林鳳營, 大概加熱倒40~60度來做. 但是卻沒辦法很持久, 雕花完畢之後沒過幾分鐘泡泡就越來越大顆, 當然圖案也走樣了. 請問該如何改進呢? 目前知道的方法是 1.用脫脂牛奶, 比較難起泡, 但比較持久. 2.或是用更高比例的脂肪含量牛奶. 因還沒嘗試過所 ...

義式沖煮La Minita

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By Noah
at 2013-02-27T01:16
La Minita是哥斯大黎加的一個莊園 出產的豆子有特殊香氣 請參考木野咖啡的blog http://blog.yam.com/muyecafe/article/25323481 我是在我家附近一家自烘店看到的 這家自烘店並非烘好熟豆，而是一包包生豆放在那裡 等客人訂購才下烘豆機烘豆 因此我也要求請他半磅 ...

卡發咖啡搬家了！

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By Sandy
at 2013-02-26T22:40
原本在青島東路上的卡發咖啡專賣店搬家囉！ 因為搬家的很倉促, 所以一直都沒有公告給大家, 新開的店面還請各位喜愛咖啡的朋友多多支持：） 地址：台北市內湖區文湖街7之3號（捷運劍南路站,近美麗華，文湖國小旁） 電話：02-2656-1780 粉絲團：http://ppt.cc/mZmt 歡迎大家來光臨 ...

拉花新手的疑惑

Eartha avatar
By Eartha
at 2013-02-26T20:53
這兩天才開始玩拉花和雕花, 單純為了好玩. 因為都只是上網自學 + try andamp; error, 所以一些觀念都是零零散散的. 我想問的問題很基本. 就是在倒奶泡的尾聲時, 要怎麼讓他在咖啡表面形成白色奶泡而不會擠成一團? 看好幾次影片, 試了10幾次都沒成功, 從影片也看不清楚是什麼原因. ...