拉花新手的疑惑 - 咖啡討論

Eartha avatar
By Eartha
at 2013-02-26T20:53

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這兩天才開始玩拉花和雕花, 單純為了好玩.

因為都只是上網自學 + try & error, 所以一些觀念都是零零散散的.


我想問的問題很基本.

就是在倒奶泡的尾聲時, 要怎麼讓他在咖啡表面形成白色奶泡而不會擠成一團?

看好幾次影片, 試了10幾次都沒成功, 從影片也看不清楚是什麼原因. (資質魯鈍)


我倒到最後的時候都是一大堆奶泡流出來, 完全"拉"不動啊, 這就是大家說的奶泡太硬嗎?

有試過奶泡打少一點, 再把粗的奶泡撈起來.

但是倒出來後導致表面不夠白, 圖案當然也不好看, 似乎又太水?



請大家幫我解惑. 感激不盡.

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Tags: 咖啡

All Comments

Emily avatar
By Emily
at 2013-03-01T16:14
+1
Yedda avatar
By Yedda
at 2013-03-06T06:53
第1 先去請教店家甚麼是可以拉花的奶泡
Hedy avatar
By Hedy
at 2013-03-09T12:05
你這樣試 100次都很難成功喔XD
Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2013-03-12T00:21
上面的有回答跟沒回答一樣，如果你最後會一沱，代表你
Isabella avatar
By Isabella
at 2013-03-13T21:39
的奶泡太厚了！奶泡薄流動性自然高，也自然能拉出你想要
的東西，其他就要看個人手感和多多練習了。
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-03-17T10:58
應該是沒做到修泡的動作,所以奶泡和牛奶沒有融合,以至不流動
Olga avatar
By Olga
at 2013-03-22T00:05
先了解濕性奶泡(wet foam)與乾性奶泡(dry foam)的分別
Kelly avatar
By Kelly
at 2013-03-23T00:38
latte art只有用濕性奶泡才拉得出來。
Frederica avatar
By Frederica
at 2013-03-26T20:20
http://www.wretch.cc/blog/u83318&category_id=13040792
Quintina avatar
By Quintina
at 2013-03-27T16:32
參考一下！！我是頗受用的！！
Skylar Davis avatar
By Skylar Davis
at 2013-04-01T01:26
蒸氣打出來的奶泡比較容易拉花 手打/電動的都會打太硬
Madame avatar
By Madame
at 2013-04-03T13:29
所以原po不是用蒸汽打的嗎？建議拉花前先將奶泡搖晃混合，
Franklin avatar
By Franklin
at 2013-04-08T02:29
奶泡流動性會好一點，比較容易拉
Mason avatar
By Mason
at 2013-04-10T00:01
我是手動的 沒有買電動的機器來玩
Kyle avatar
By Kyle
at 2013-04-11T21:23
謝謝大家解答, 我會再去試看看的, 感謝tu1119強大支援
Dinah avatar
By Dinah
at 2013-04-12T14:10
樓上小子的blog也都是用蒸氣打出來的~手打的頂多拉愛心
Michael avatar
By Michael
at 2013-04-12T21:58
是不是你的奶泡硬度太高啊。造成鮮奶與泡泡分離。如果是
Ivy avatar
By Ivy
at 2013-04-14T09:22
我也是手動打奶泡，手動蠻難掌控質地，會一坨就是奶泡太硬
Doris avatar
By Doris
at 2013-04-17T13:49
流動性差，我練習很多品牌，光泉、乳香世家、國農的在符合
Belly avatar
By Belly
at 2013-04-21T05:46
打奶泡條件中，是比較好打的品牌，大概中層打20-30下，表層
Susan avatar
By Susan
at 2013-04-21T20:22
打10下，用寶馬牌可以打出有點流動性奶泡，勉強可以拉出
Candice avatar
By Candice
at 2013-04-25T12:43
不入流的肥胖愛心~"~多練習囉!
Anthony avatar
By Anthony
at 2013-04-28T04:04
4樓回的也跟沒回一樣!他正常奶泡該有的樣子都不懂
你跟他說厚薄 流動性好!! 嘖嘖...
Bennie avatar
By Bennie
at 2013-04-28T06:37
四樓明明回的很好啊，至少讓我們這種拉花新手有方向可以
去想像跟揣摩啊，很有幫助！
Linda avatar
By Linda
at 2013-04-30T21:56
好的奶泡像融化後的麥當當蛋捲冰淇淋 有光澤有黏度
Margaret avatar
By Margaret
at 2013-05-05T15:16
手打的很難打
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2013-05-06T12:23
本板類似的討論很多, /拉花 /奶泡 有幾百篇你可以慢慢爬
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2013-05-06T23:22
前陣子才有個 "關於拉花，我想說的其實是" 討論串
Suhail Hany avatar
By Suhail Hany
at 2013-05-08T07:26
youtube搜尋關鍵字"手打 奶泡", 直接看影片比較快
http://www.youtube.com/watch?v=puhovaoM6HM <--手打示範
Megan avatar
By Megan
at 2013-05-13T02:13
十幾次那麼少，等到三百次還不行再問吧XD

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Anthony avatar
By Anthony
at 2013-02-26T01:56
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Steve avatar
By Steve
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