手沖粉牆崩塌 - 咖啡討論

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By Lydia
at 2016-09-08T15:28

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有考慮不要ㄧ次磨25g這麼多試看看嘛，我淺焙豆子使用也使用v60，每次磨20g約2分半結束都蠻好喝，沒有過多的技巧，你粉多沖的久,代表豆子還是被你萃了這麼久的時間，可能會把苦澀味沖出來，以上淺見不要戰我qq

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Tags: 咖啡

All Comments

Rae avatar
By Rae
at 2016-09-09T13:38
戰戰戰戰
Ophelia avatar
By Ophelia
at 2016-09-09T14:50
戰 ( ′∀‵)
Belly avatar
By Belly
at 2016-09-14T09:56
讚（ㄓㄗ不分
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By Genevieve
at 2016-09-15T02:44
感謝回覆，粉量那麼多的原因是因為想一次沖泡3人用
不想再分多次沖泡，但也因為粉量多所以沖煮時間也拉長了
Emily avatar
By Emily
at 2016-09-18T19:22
直接沖兩分半，然後加水，應該比過萃的好吧
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By Blanche
at 2016-09-23T07:11
同意樓上，在其他參數沒更動的情況下這是處理的辦法
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By Joe
at 2016-09-27T14:26
與其兩分半後面的不好味道出來不如加水
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By Hedda
at 2016-10-02T13:22
對方如果喝得出來，應該早要去分開泡
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By Donna
at 2016-10-05T18:57
所以還是加水就好，讓味道停留在最美的歲月
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By Rebecca
at 2016-10-05T20:49
我一次都磨50g 沖3分鐘
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By Brianna
at 2016-10-09T11:25
樓上霸氣

手沖粉牆崩塌

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By Kristin
at 2016-09-07T23:27
各位板友好，小弟使用V60濾杯，用一爆結束的淺培豆子 烘培時間都在兩週內，應該還算新鮮，一開始悶蒸時也會澎 使用Kalita 900銅壺，水溫90度，小水柱中心繞圓，一開始粉牆都有完整， 粉水比抓25g沖泡450cc。 但大約沖煮2分30秒過後，就不再有氣泡，咖啡顆粒就會全部沈澱 導致積水流速減慢，沖煮後段 ...

Gee 蒸氣打奶泡

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By Agnes
at 2016-09-07T21:35
各位版友好，小弟用的是Gee方糖機， 最近用了jumper之後Gee的蒸氣可以顯示溫度， 想請教怎樣可以使蒸氣強一點。 目前是用92度沖煮完一杯espresso後，轉到第二杯模式讓鍋爐加熱到99度， 接著轉到蒸氣模式，等待Steam OK顯示，此時蒸氣溫度顯示大約都129~131度， 然後放掉前段含水蒸氣5 ...

不新鮮豆子增加粉量可以上九霸？

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By Ophelia
at 2016-09-07T18:18
家裡目前服役的是 breville 920 + eureka Mignon 只要使用新鮮的豆子（烘好一到兩 週）在原本的研磨刻度 都可以輕易上九霸 18g粉 日前從義大利帶回金杯跟鹿角咖啡豆 從購買到現在大概有一個月時間 用18 或20 g的粉 流速都超快 只能上到3霸 也沒什麼crema 想問： ...

售 EUPA TSK-183

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By David
at 2016-09-07T09:46
(已售出) 售二手tsk 183 本來買來想取代GEE的蒸氣 雖然蒸氣確實有比GEE強一些 但強的程度沒有可以抵消用兩台機器的麻煩.. 故出售 只打過3-4次蒸氣, 義式咖啡的部分沒用過 2016/8/6購入,附電子發票購買證明 保固有一年 售價$650, 可用蝦皮免運費 有興趣者請站內信討論 謝謝 ...

曉咖啡7週年特賣活動

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By Belly
at 2016-09-07T09:19
大家好 我是曉咖啡的老闆 本周正在舉辦七週年慶85折的特賣活動 我知道PTT不適合PO商業文 但剛開始從事咖啡烘焙時受到許多板友鼓勵 過了這麼多年終於有實體店面 想要趁這個機會回饋一下咖啡板、認識一下板友 9/13 前只要來店內(台南市)消費飲品，告知是咖啡板板友並留下暱稱或ID 即可現折30 ...