不新鮮豆子增加粉量可以上九霸？ - 咖啡討論

By Ophelia
at 2016-09-07T18:18

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家裡目前服役的是 breville 920 + eureka Mignon 只要使用新鮮的豆子（烘好一到兩
週）在原本的研磨刻度都可以輕易上九霸 18g粉

日前從義大利帶回金杯跟鹿角咖啡豆從購買到現在大概有一個月時間用18 或20 g的粉
流速都超快只能上到3霸也沒什麼crema

想問：有辦法改善嗎？還有到底為什麼呢？

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Tags: 咖啡咖啡豆

All Comments

By Catherine
at 2016-09-08T05:17

磨細一點阿

By Jack
at 2016-09-08T23:59

磨細、增量、重填壓

By Tristan Cohan
at 2016-09-11T22:23

920有附加壓濾杯啊

By Hamiltion
at 2016-09-12T22:15

+1舊的豆都很快我沒有壓力計沒想到會掉到3啊

By Frederic
at 2016-09-17T01:14

先別管壓力表，壓力是靠阻力建立的，想想為何阻力會變小

By Mia
at 2016-09-20T11:12

前面幾樓說的都沒有錯，這也是為何講究一點的咖啡廳每
天都會調整磨豆機，以達到想要的流速

By Candice
at 2016-09-24T02:35

同一支豆子，流速每天都不一樣了，遑論換了一隻豆子

By Caroline
at 2016-09-25T09:29

推豆子每天都在變化沖煮條件要重抓

By Mia
at 2016-09-28T09:49

我建議磨細點整形超輕壓預浸10S

By Caitlin
at 2016-10-03T06:06

最後要以美味為主

By Dinah
at 2016-10-05T03:03

你的9bar 是從上去後就停在那邊到30秒為止嗎? 如果不是

By Freda
at 2016-10-06T10:35

就得再做調整個人使用這台920的經驗

曉咖啡7週年特賣活動

By Belly
at 2016-09-07T09:19

大家好我是曉咖啡的老闆本周正在舉辦七週年慶85折的特賣活動我知道PTT不適合PO商業文但剛開始從事咖啡烘焙時受到許多板友鼓勵過了這麼多年終於有實體店面想要趁這個機會回饋一下咖啡板、認識一下板友 9/13 前只要來店內(台南市)消費飲品，告知是咖啡板板友並留下暱稱或ID 即可現折30 ...

徵yukiwa m7海勒101手磨大黑月兔印

By Odelette
at 2016-09-07T01:09

如題，徵 yukiwa m7，海勒101陶瓷手磨(陶瓷單品雙刀陶瓷愈佳)，大黑月兔印，若有版友們欲讓售，請來信說明使用狀況，附照報價，謝謝。 - ...

台北松山/老頑童義式/Linden Cafe

By Rae
at 2016-09-06T18:26

店名: Linden Cafe 25465820 ★★★★ 食用時間: 105/7 地址：臺北市松山區民生東路三段130巷4號電話：0225465820 營業時間：週一-週五 0700-1600 週六日 1000-1600 交通：捷運南京復興站700公尺 ======================= ...

另一種買德國咖啡機的方法

By Delia
at 2016-09-06T15:46

大家都有討論歐洲及大陸的電壓是220/240 50hz這麼在台灣用冷氣 220/60hz容易壞。沒錯馬達轉速是根據頻率。不過剛剛看一下盒子標籤他是支援220/240 50/60所以應該可以。我想馬達變快但壓力控制沒有變所以問題不大。倒是產地是羅馬尼亞 http://i.imgur.com/F0Szm69 ...

黃曼

By Elvira
at 2016-09-06T07:12

烘培天數10 刻度一致取粉量一杯多兩小格萃取時都差不多5秒預浸不過預浸完開始流入杯中的秒數白天25秒左右晚上差不多都要30 秒至少我都是填粉到滿壓粉填粉壓粉都是輕輕壓而已差不多離粉杯2mm高怎麼白天晚上差了五秒啊啊啊啊QQ 試了半磅都這樣到底是...... ...

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