手沖的幾個小問題 - 咖啡討論

※ 引述《s2953411 (桔)》之銘言：
: 晤，就單刀直入好了XD
: 最近開始了入門似乎不難，但其實很難上手的手沖...
: 先說說我使用的器材
: 磨豆機:600N
: 濾杯:Hario V60-01
: 濾壺:Hario 01 (360ML)
: 濾紙:Hario V60-01
: 手沖壺:Tiamo 手沖壺0.7L
: 豆子是湛盧V21
: 試沖了幾天，覺得遇到了幾個小問題
: 1.20g的豆子到底加多少的水才適當呢?
: 爬了文，有人說不要過萃就好(到豆子沒香味)，
: 有說法則是180左右。
: 我自己是還在嘗試200-250的水量上下，
: 但似乎有一點太淡了，就是...沒有濃郁感。

20g 我第一次沖新的豆子 會抓1:12.5 也就是沖出250ml

: 2.手沖使用小飛馬，研磨度調幾比較好呢?
: 我目前試過4、4.5、5三個刻度，
: 落差不大，濾紙過濾的速度大概是...
: 我用1:15左右沖完200ml，濾紙內水量維持在濾紙一半
: 不知道這樣速度會不會太慢or快?

4差不多,至於水量維持一半,我沒法得知這樣的流速是如何,

不如告訴我你從悶蒸到沖煮到目標量總共花了多久時間

以這樣的粉量,我約莫二分半沖完.


: 3.關於V21，網站上只有談到是淺深焙特性兼具的豆子
: 這包是朋友送我的...，真的很不熟到底該怎麼沖它QAQ
: 不過好處是月初烘好的豆子，新鮮度100%啊!!!
: 我目前的作法是，刻度大多調4.5
: 溫度目前嘗試過82-88，
: 到現在來說，86度的酸度是我最可以接受的
: 可是苦味就好像有點出不來
: 因為是湛盧的豆子，
: 我應該去店面喝喝看它在專業人士下沖出來的口感嗎?
: 有沒有比較推薦哪間分店呢^^
: 以上幾個好像有點笨的問題請大家指教了: )

與其去店面,還不如自己多沖幾次,

新的豆子,或狀況不明的豆子,我會以90度基準下去沖,

再視我要的風味調整.

: ps:前幾篇有問關於costco小飛馬保固的問題
: 直接打電話去楊家問，客服說他們有作記號
: 所以是一樣有保固的!!
: 購入小飛馬的朋友可以放心下手了XD
: PS2:小飛馬的集粉盒不太好用欸其實...



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