手沖的入門 - 咖啡討論

Tracy avatar
By Tracy
at 2009-12-27T21:47

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小弟喝咖啡很多年了
以前從三合一，美式咖啡機
喝到義式和賽風單品
最近發現手沖好像還滿好玩的
因此就去買了一個法蘭絨
沒錯，就只有這樣一個器材而己
因為也不知買哪種的器才比較正確
就自己先玩看看，發現法蘭絨好像還
要再加一個濾杯才行@@"
但法蘭絨又套不進濾杯
因此就把以前用的美式咖啡機搬出來
因為他有一個長的像濾杯的東西
然後再用美式機附贈的濾紙來沖看看
自己也沒有手沖壺，都一直用飛力浦的
插電熱水壺沖，但有時沖出來很難喝就是了

請問一下，如果要進入手沖的世界
該怎麼買入門的器材好呢？
我可能要把法蘭絨給丟了
發現濾紙方便多了

還有手沖的水量和咖啡粉
的量大家都是怎麼抓的阿
還有手沖的次數及時間

爬了好多文，還是找不到有辦法參考的

對了，我目前的器材還有手搖磨豆機和黃金曼寧的豆子

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All Comments

Joe avatar
By Joe
at 2009-12-30T20:49
左手拿法蘭絨右手飛利浦也可以喔~先練出與美式機差異~
Annie avatar
By Annie
at 2010-01-03T20:48
其實用個濾杯+好控水水壺就可以了~你的最後一行在等這個~
Audriana avatar
By Audriana
at 2010-01-08T04:30
飛利蒲水壺有2公升阿，一隻手拿不動阿= ="
Catherine avatar
By Catherine
at 2010-01-11T12:22
還有我發現法蘭絨的出水量和濾紙的出水量有差別哎
我是想說，濾紙的出水量我比較好撐握，又不用泡完就洗
Quanna avatar
By Quanna
at 2010-01-13T08:44
目前是有意朝向用濾紙去發展
Selena avatar
By Selena
at 2010-01-14T21:42
給你參考 http://0rz.tw/oZPXl
Frederic avatar
By Frederic
at 2010-01-19T07:22
個人覺得手搖磨豆機不太容易磨出穩定顆粒大小的咖啡粉~
Liam avatar
By Liam
at 2010-01-20T03:33
再來是需要一個能夠穩定控制水流量的水壺
還有水溫的控制跟沖煮的手法也是影響咖啡風味的因素
Thomas avatar
By Thomas
at 2010-01-21T18:43
水量跟粉的比例爬文都能找到~我是120~150ml的水配12g粉
Selena avatar
By Selena
at 2010-01-25T01:37
悶蒸約30秒上下(看狀況)~不斷水沖2次~
Erin avatar
By Erin
at 2010-01-25T22:53
濾紙是比較方便好用的~建議你可以試試:)
Frederic avatar
By Frederic
at 2010-01-27T04:02
對了~我指的手搖磨豆機是那種刀片式的~你用的應該是還OK
Audriana avatar
By Audriana
at 2010-01-30T03:27
我當時只有買濾杯跟手沖壺就開始自己沖了
Ethan avatar
By Ethan
at 2010-02-03T11:41
建議你可以考慮HARIO的濾杯，我個人目前偏好圓錐型濾杯
Valerie avatar
By Valerie
at 2010-02-07T14:59
謝謝各位指導，昨天我看了y大的參考網頁後，我的手搖磨豆機是
Puput avatar
By Puput
at 2010-02-12T07:19
H-5那款，但昨天看完後就手賤去調刻度，我忘了原本老闆幫我調
Leila avatar
By Leila
at 2010-02-16T21:43
到哪了，目前我是轉到最緊調一圈又三格，這樣來手沖會ok嗎？
Xanthe avatar
By Xanthe
at 2010-02-18T10:11
自己是覺得手磨顆粒大小不均是無妨, 細粉問題比較麻煩
Enid avatar
By Enid
at 2010-02-20T10:27
應該是轉到臼轉不動退5~6格~因最緊退到轉不動還有1235格不定
Eartha avatar
By Eartha
at 2010-02-22T07:02
實際研磨比樣參考http://0rz.tw/JvTpl
Zanna avatar
By Zanna
at 2010-02-23T22:19
個人偏好~KONO+KALITA銅壺(一人份)
Faithe avatar
By Faithe
at 2010-02-26T15:38
KONO手沖濾杯咖啡壺組NT$1500以上~濾紙近2元/張~就偏好吧!!

咖啡新手想煮咖啡

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By Odelette
at 2009-12-27T20:27
小弟最近想要嘗試自己煮咖啡 又很喜歡虹吸式的那種咖啡壺(雖然沒有很懂) 所以想要買一台來嚐試看看 可是聽說用虹吸式的煮需要一點技術 不曉得以剛開始的人來講適不適合 懇請幾位前輩給些意見 - ...

三合一咖啡泡得出奶泡??

Jacky avatar
By Jacky
at 2009-12-27T10:44
平常貪方便都喝即溶三合一 前幾天從costco買了一些西雅圖極溶咖啡包 名稱是泡沫卡布奇諾. 在賣場試喝的時候..跟一般西雅圖三合一沒什麼兩樣 只是味道不太一樣..不過滿好喝的就買了 但買回家之後..用熱水泡 剛開始先加一點點熱水攪勻 跟一般即溶包的反應沒什麼兩 ...

板橋新莊三重蘆洲有不錯咖啡店能推薦嗎

Jack avatar
By Jack
at 2009-12-27T04:13
喝咖啡這件事情說簡單很簡單 但想喝好喝的咖啡好好犒賞自己卻有點難 不想自己在家裡弄想去外面喝 可是家附近的都沒有好喝的 每次都要跑到台北市....= = 我很想問一下以下這幾個地區有沒有大家推薦的咖啡店 三重、板橋、新莊? 我喜歡喝偏酸又順口的口感,八里媽媽嘴的耶加雪非我挺愛的 不知道大家會推薦我再嘗試 ...

布商咖啡-力圓滑順開

Margaret avatar
By Margaret
at 2009-12-26T23:38
不太好讀網誌版 http://www.wretch.cc/blog/mysing/22790643 --------我是分隔線---------------------------------------------------------- 今天在高雄市繞了一下 決定去持有名片已久 卻苦無機會去的神奇 ...

維德角咖啡..

Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2009-12-26T19:46
剛才喝到,不錯耶 話說,我現在人在台中國光路 sweet coffee 店內 今天店裏有兩位老闆 一位是本店老闆 一位是帶豆子來借烘豆機的老闆 今天打算烘十幾種豆子,每二十分鐘烘一鍋出來 所以店裏等於是試喝會,正在開 party 首先呢,在這冷冷的天,實在很溫暖 ^O^ 其次是店近忠孝夜市,補給容易 ...