我要怎嚜用這麼簡陋的器具煮咖啡呢? - 咖啡討論

Belly avatar
By Belly
at 2009-03-19T23:14

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※ 引述《stradavic (撥克比呀呼)》之銘言:
: 前幾天拿著我從costco買來的星巴克綜合研磨咖啡
: http://0rz.tw/0hrbk
: 心血來潮想要喝杯黑咖啡
: 可是我的器具相當的簡陋:噗噗如下
: http://0rz.tw/CB9sN

請問一下那個壺中那個白色塑膠片有過濾功能嗎,
如果沒有的話,
是不是會喝到咖啡渣啊 (汗,


: 我在開水還沒煮沸前就把咖啡到了下去
: 然後我就等阿煮沸,開水開始冒泡,當然上面的被咖啡渣所蓋住
: 水跑不出來,因為我不知道什麼時候好
: 所以我就等水冒了出來之後,此時應該是滾了
: 小啜了一口
: 好酸好苦,為什麼會這樣阿

這樣子作一定會萃取過度,
所以咖啡才會又酸又苦=口=,
水一定要先煮沸才能放咖啡粉下去哩,
至於要泡多少可以參考sprite大大上面那篇回文,

: 我想要幾個問題問專業的鄉民們?
: 我該怎嚜煮才會好喝
: 還是用這個永遠都不可能
: 我爬過文之後可是他們都是用夠專業的器具
: 我沒有錢 只能將就點用
: 還有就是一般這樣的咖啡可以煮幾次阿
: 萬一我喝不完冰進去冰箱,我可以再把它拿出來煮
: 我第一次就因為喝不完就把它放進去冰箱
: 在把它拿出來煮,
: 請交我點好方法,窮人煮咖啡~

泡出來的咖啡最好一次就喝完,
因為咖啡放得愈久,
裡面的單寧就會釋放出來,
如果你再加熱喝這杯咖啡的話,
肯定會比上次還酸=w=",
所以最好是泡一次就能喝完的量,
如果家裡有咖啡杯的話可以拿來量水量,

不過可以的話,
小弟是比較不建議買磨好的豆子,
磨好的豆子會讓咖啡的賞味期限變短,
也就是風味會比較快走掉,
所以在這裡才會看到不少大大在討論磨豆機的選購,
還有買新鮮烘焙的豆子也會比大賣場好一些哩,
畢竟大賣場賣的豆子可能也放一段時間了....


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Tags: 咖啡

All Comments

George avatar
By George
at 2009-03-21T02:36
話說,咖啡對溫度敏感,不只在沖泡時;那會影響溶出程度,很好
Regina avatar
By Regina
at 2009-03-22T14:26
想像;但如果是已經沖好,濾完粉渣,光咖啡液的本身都會對溫
William avatar
By William
at 2009-03-26T04:55
度敏感,這很神,我也感受過了;只是家裏煮菜湯冷了也不好喝
我也可以說它是溫度敏感呀,到底咖啡的溫度敏感有沒有異於
Irma avatar
By Irma
at 2009-03-26T19:17
其他液體,說真的我就說不出口了;無法站在同一個平台上描述
Faithe avatar
By Faithe
at 2009-03-30T16:52
用涼掉的菜湯作對比似乎不太合適,很少人喝涼掉的菜湯,
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2009-04-04T07:31
但很多人喝冰咖啡。
Noah avatar
By Noah
at 2009-04-04T13:57
bear大好像認真了點XD,我想JC應該是想說跟其他東西比起
Emma avatar
By Emma
at 2009-04-07T06:31
咖啡對溫度的敏感真的比較高,小弟也有這種感受,泡出來
Daph Bay avatar
By Daph Bay
at 2009-04-07T20:14
的咖啡隨時間的變化會有不同的口感,不知是咖啡本身的問
Sierra Rose avatar
By Sierra Rose
at 2009-04-10T18:23
題還是小弟自己的技術有問題orz
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2009-04-11T02:02
涼掉的菜湯有,麻薏 :P (可以冰起來當飲品) ;但重點不是這
咖啡味道隨溫度變化不是技術問題啦,甚至好不好喝也靠這在
Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2009-04-14T19:11
調整的;我想說的正是'那到底只是不愛喝冷的,還是真的差很
Gilbert avatar
By Gilbert
at 2009-04-15T21:29
多';如果我加熱回原來的溫度呢?咖啡回不來,菜湯回得來?
而如果咖啡回不來,是什麼揮掉掉了?還是不可逆變化掉了?
Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2009-04-17T19:37
如果不是不可逆,而是揮發,那我可以用密封罐 :P ,再加熱

分享英文台灣咖啡館遊記

Cara avatar
By Cara
at 2009-03-19T21:00
http://www.coffeegeek.com/forums/worldregional/australasia/412163 一位歪果仁, 到台灣咖啡館, 包括george house, illy, gabee, mojo, orsir,三葉蟲等, 的遊記, title很屌, Subject: Tai ...

請問摩卡咖啡壺

George avatar
By George
at 2009-03-19T19:24
我一直使用BIALETTI傳統的摩卡壺煮 義式咖啡 但是最近我不小把他燒壞了 我之前看到國外有賣Bialetti摩卡壺 電動的 看起來很適合我 不用用火 也比較安全 不過 我找很久 台灣好像沒賣ㄟ 如果要 電動摩卡壺 好像只有別的牌子 請問台灣有Bialetti的電動摩卡壺嗎 哪裡買 如果真的沒有 有人用過 ...

我要怎嚜用這麼簡陋的器具煮咖啡呢?

Blanche avatar
By Blanche
at 2009-03-19T13:03
這個器材看起來,是單純一個壺加上上方壺嘴可以過濾 如果是這樣,可以當成法國壓的方式煮 開水另外煮沸之後放大概三到五分鐘冷卻,再倒入裝有咖啡粉的壺 咖啡粉的量稍微估一下,如果沒有器材(例如容量比較固定的湯匙)就另外想辦法定量 例如每次都是輕輕的把壺底鋪滿,再去調整水量看沖多少口味比較合適 浸泡時間大概 ...

G7 咖啡

Elizabeth avatar
By Elizabeth
at 2009-03-19T12:55
圖文版-andgt; http://www.wretch.cc/blog/ssag/31737128 從版友的Blog上聊到咖啡,草莓突然想起櫃子裡的G7咖啡,這款咖啡 在市面上比較少見,是一位客戶送的,屬於三合一咖啡。 因為幫了客戶一點小忙,客氣的醫師娘硬是送了這盒過來,當我第一次 看到這包裝時感到 ...

Kalita銅製品系列問題

Ophelia avatar
By Ophelia
at 2009-03-19T07:13
kalita有一系列銅的壺,杯,瓢(土耳其壺)內層都有鍍錫,外層好像也有做金屬防氧化處理 我有一支銅壺,使用後只要保持乾燥就好,用四五個月銅壺沒什麼問題... 但這支銅壺說明書上有說禁止在火源上加熱,也就是不能拿去煮...會燒黑... 我也看過長期拿去煮燒黑的壺,很難看...主人還說這才是真正的壺... ...