我的第一部espersso機 - 咖啡討論

※ 引述《afyun (緩慢飄搖)》之銘言：
: ※ 引述《ezbird (在我身邊妳最自由)》之銘言：
: 因為你先讓水流出來才扣上手把
: 先流出來的水量是不是就大約等於一杯了？
是不至於一杯，但大家說咖啡粉本來就會吸水
加上我又先讓他流一些出來，所以水消失不是沒道理的
那我下次如果要煮一杯，是不是放兩杯的水，等開始接咖啡接到我要的量時就把杯子移走
就可以克服這個問題？
: 用多一點的粉，稍微填壓一下可以改善。
: 濾杯可能比一般濾杯小一點，如果不想費工夫去找填壓器可以先用雞精罐來填壓。
有關蒸氣機的填壓，很多人都說只要敲打，然後用量匙在表面輕壓即可
這也是為什麼我沒有去買填壓器的關係
但下次我覺得可以拿個適合的罐子實驗一下，填壓過的效果如何
我再跟各位報告
: 因為細粉的關係，正常，不用濾。
: 同問題2.
: 另外可以在咖啡上放上一張丸型濾紙（摩卡壺在用的）
: 水就不會在一流下時破壞了咖啡餅的表面，
: 咖啡餅也就不會有太大的間隙讓水快速通過而過度萃取。
請問，要看我這杯咖啡煮得好不好，可否依據我煮完敲出來的咖啡餅判斷？
如果我扣出來的是東一塊西一塊，是否表示填壓不均勻？
: 會，
: 但其實蒸氣機煮咖啡也沒什麼辦法能降低萃取的水溫，
: 所以先煮咖啡或先打奶泡實際上沒有太大差異。
: 可是先打奶泡再煮咖啡是比較有效率的作法（比較不會等到天荒地老），
: 所以還是建議你繼續這麼做。
我試過先打奶泡再煮，可是還是覺得先煮再打比較順手
我是煮完咖啡後，打開蒸汽洩壓，然後再倒一點水進去，
沒幾秒就可以打奶泡了，速度蠻快的
是不是有點奇怪？因為一般都說煮完再打會等很久，可是我的不會耶？
: 丟垃圾桶比較好。
: 我用冰淇淋塑膠盒上面放上桿麵棍，還蠻好用的，參考看看。
不是很能理解？想像不出來@@
那我糟糕了，因為我之前煮的，都到水槽去了><
: : 這種機器打的奶泡應該不是很好吧，不知道你的經驗是怎樣
: 我的經驗是這種機器打的奶泡還不賴，
: 就算是後來機器升級，都還繼續把機器留下來專職打奶泡。

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