我想學烘豆 - 咖啡討論

※ 引述《wiredo (obey your master!!)》之銘言：
: 最近玩咖啡有點心得
: 然後開始玩烘焙 但是不知道從何入手
: 有人可以告訴我哪裡可以學烘豆
: 入門機用哪台比較好嗎??

要烘豆沒什麼難的
要烘得很好就要靠技術和經驗了
只要弄清楚脫水一爆二爆
以及各種烘焙度
看你要用爆米花機,烤箱,手網,專業烘焙機都可以烘
說真的不難
難的是下定決心自己烘以及要挑那種豆子來開始 :p

一般來說便宜的入門機當然非爆米花機莫屬
只要有電的地方就可以烘
不像手網還要有熱源 (通常是小瓦斯爐)
只是爆米花機的耐用度.......

我說一下我的經驗好了
當初我開始想要自己烘豆時
為了要用什麼方法來烘就考慮了許久
當第一次買了生豆回家
決定用單柄湯鍋來烘
印象中烘了近半小時
還烘得非常不均勻
不過喝的感覺是比以往外面買回來的豆子好喝得多
因此走上了烘培的不歸路

但是就只有那次是用鍋子烘
烘完之後手酸得要命
又有一堆銀皮黏在廚房的牆上
雖然自烘的咖啡好喝
可是代價太大了
之後曾想買FR來烘
可是當時好像全台缺貨買不到
之後我就改用旋風烤箱來烘
在烤箱裏的鐵網上舖上鋁箔
再把生豆平舖在鋁箱上放入烤箱
只要看時間看狀況調溫度
生豆都不用翻
十幾分鐘二十分鐘就烘好了
這樣烘也快兩年了

我一個朋友因為喝了我烘的咖啡也決定自己烘
她所用的烘豆工具是爆米花機
只是烘掛了兩台爆米花機後
最近也改用烤箱烘了

同一種豆子用不同的烘法風味也不同
自己動手試試吧 :)

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