愛樂壓冰咖啡 - 咖啡討論

Agnes avatar
By Agnes
at 2014-06-28T23:59

Table of Contents

請教一下，
有版友使用愛樂壓製作冰咖啡嗎?
依造我自己的做法，
小富士刻度2，水溫約92度，
步驟為
1. 加水，比例約為120cc : 20g
2. 攪拌約5秒
3. 等待20秒
4. 再攪拌約5秒
5. 將咖啡擠出放入冰塊的下壺

這樣煮出來的冰咖啡有時候會有很重的苦澀味，
不知道是在什麼步驟上出問題，因為在手沖時並不會有這些苦澀味的產生。

使用的咖啡豆為90+ tchembe，約在203度(一爆密集)左右下豆。

麻煩高手幫忙解答，感激不盡。

其實是之前在Fika Fika喝過他們的愛樂壓冰咖啡，所以也想在家複製一下。

~

--

All Comments

Christine avatar
By Christine
at 2014-07-01T11:50
其實第一個步驟應該是先把咖啡粉倒入愛樂壓中才對。
Candice avatar
By Candice
at 2014-07-05T19:42
水溫低一點，或是粉量少一點試看看
Noah avatar
By Noah
at 2014-07-07T23:25
個人用小富士1/粉20g/水100g/60秒後下壓直兌冰
Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2014-07-12T19:47
溫度90-94間
Franklin avatar
By Franklin
at 2014-07-14T20:32
我是小富士刻度6耶@@
Emma avatar
By Emma
at 2014-07-18T07:35
水溫再低點，我用85度
Rebecca avatar
By Rebecca
at 2014-07-22T03:28
放到60秒，不會過萃嗎?
Anonymous avatar
By Anonymous
at 2014-07-25T13:29
在我這不會
Daniel avatar
By Daniel
at 2014-07-27T11:18
我也來試試看，謝謝。
Kristin avatar
By Kristin
at 2014-07-28T23:47
Aeropress最適合水溫是79度，我個人習慣再低一點
Carolina Franco avatar
By Carolina Franco
at 2014-07-31T19:53
刻度放大 水溫85左右 我是15刻粉 倒反法 粉下去 水倒到愛樂壓
滿 蓋子轉緊 倒過來放在下座 會流出來一些 沒關係 計時1分15
秒 壓下去 杯子放冰塊 切記一定要很冰才好喝

世界咖啡雙冠軍 國際賽經驗分享會

Andrew avatar
By Andrew
at 2014-06-28T10:34
台灣咖啡人才耕耘多年，終於在今年世界咖啡賽事大放異彩，創下歷史佳績！ 2014世界咖啡測師大賽冠軍劉邦禹、2014世界盃烘豆師大賽冠軍賴昱權 將於7月18日(五)現場跟你面對面分享賽事艱辛、交流品味珍藏咖啡！ 喜歡咖啡的同好們希望一起來共襄盛舉! 【展名】2014台中國際茶、咖啡暨烘焙展 【日期】7/1 ...

斯洛維尼亞跟克羅埃西亞的咖啡好喝!

Kumar avatar
By Kumar
at 2014-06-28T09:45
昨晚剛剛從待了半個月的前南斯拉夫度假回國 因為飯店早餐提供的咖啡=咖啡水 一整個人都醒不過來 所以時常在每天早上住宿的各家飯店吧檯點雙份義式濃縮 當然也有隨便在街頭找家咖啡店(超不挑型的)亂喝 對於斯洛維尼亞跟克羅埃西亞的咖啡來說 超新鮮的豆子跟美好的cream真的是人生一大享受 14天的日子裡只有踩過一次地 ...

請問一個咖啡名"nervosa"

Blanche avatar
By Blanche
at 2014-06-28T03:09
各位咖啡專家 小弟今天在一間咖啡店點了一杯沒聽過的咖啡名and#34;nervosaand#34; 喝起來像美式，但又比美式濃烈 想請問各位咖啡專家知道有關這咖啡的資訊嗎? 我試著想要了解，但在GOOGLE找不到任何資訊 再請各位專家幫忙提供一些資訊 感激不盡!! - ...

咖啡拉花的訓練課程

Delia avatar
By Delia
at 2014-06-27T15:08
請問一下各位板友 台北縣市有推薦的咖啡拉花訓練課程嗎? 剛有初步在網路上搜尋了一下 從5000元~6000~8000 12000 兩萬的 都有 我到底要去哪個? 看得霧煞煞 可以請板友推薦推薦嗎? 拜託了 - ...

Nice Cut煮出來缺乏層次@@

Brianna avatar
By Brianna
at 2014-06-26T09:50
想請教一下，小弟剛開始學習手沖一年 最近剛請人從日本幫忙帶回Nice Cut 但是在沖最近常喝的牙買加高山卻發現沖出來有濃厚乾淨的苦味 但是似乎也就只有苦味，沒有什麽酸味與其他層次感 同樣的豆子用S700跟小富士煮出來都不會有這種明顯單一的苦味 (都是自己沖） 水溫有試過90 85 83 80，但 ...