想請教一下關於CREMA和PRESSO的事情 - 咖啡討論
By Dinah
at 2010-06-13T23:28
at 2010-06-13T23:28
Table of Contents
想請問一下板上有使用過PRESSO的前輩
我有爬過文、參考過一些前輩給的建議,(再加上一些自己的小小研究...)
例如:壓填咖啡粉(施點力),應該會有5bar的壓力
以及加多一點水,這樣子使得活塞多餘的空間內氣體減少,
就可以使壓力直接施加在水及咖啡粉上
(不過好像只有咖啡變多,CREMA仍然只有薄薄一層)。
還有我有在活塞那一格格的洞之中塞入矽膠條(依照其形狀裁切的)
目的是減少可壓縮氣體的空間,使壓力不會散失掉。
板上的前輩有提到水溫的問題。
這方面已經在預熱機器的步驟之下(有用溫度計測)排除掉了。
不過CREMA仍然很少。
不知道各位前輩有甚麼想法可以提供一下。
謝謝! (第二次發文,如果有什麼錯誤需要改進,麻煩告知一下,不好意思)
--
我有爬過文、參考過一些前輩給的建議,(再加上一些自己的小小研究...)
例如:壓填咖啡粉(施點力),應該會有5bar的壓力
以及加多一點水,這樣子使得活塞多餘的空間內氣體減少,
就可以使壓力直接施加在水及咖啡粉上
(不過好像只有咖啡變多,CREMA仍然只有薄薄一層)。
還有我有在活塞那一格格的洞之中塞入矽膠條(依照其形狀裁切的)
目的是減少可壓縮氣體的空間,使壓力不會散失掉。
板上的前輩有提到水溫的問題。
這方面已經在預熱機器的步驟之下(有用溫度計測)排除掉了。
不過CREMA仍然很少。
不知道各位前輩有甚麼想法可以提供一下。
謝謝! (第二次發文,如果有什麼錯誤需要改進,麻煩告知一下,不好意思)
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Tags:
咖啡
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