日曬耶加雪非 柯卡合作社 G3 - 咖啡討論

這支的來源是聯捷 雖然標示著G3的等級
但我認為是受限ECX新制的因應措施 粗略估算瑕疵在5~10%之間

我這邊受限器材不夠靈活 所以採用二次烘換取更淺的焙度
SCAA色卡65號 碰一爆開始關火滑30秒下豆
約在在一爆初~中段之間 單向排氣袋養5天


手沖
我必須說 本來烘這麼淺是想突顯淺烘特色
發酵味明顯但不刺激 漿果感 溫潤明顯的可可味
讓我非常想拿霧谷來做比較
發酵味強度接近 漿果略弱 可可味強許多 烘至一爆完應該會更好


愛樂壓冰咖啡
小飛鷹刻度2研磨 附贈湯匙2匙半 加水至3號
下杯裝冰塊 壓下去熱水溶化冰塊修正濃度順便急冷
結束後加水20cc做的偏淡一點 淺烘耶加作冰咖啡太濃很刺激

茶香 柑橘類 發酵 舌尖微酸 可可尾韻
相當順口舒適 回甘不錯 和熱的一樣就是甜度沒有霧谷那麼強

想想零售450和270的價格差距 投資報酬率來說我想略勝一點
也同樣都是紅櫻桃系統的 當代替品解饞也不錯

和熱飲比 冷飲的層次比較明顯 會不小心整杯喝完
如果沒有堅持要霧谷 這支也有嘗試的價值

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