心得～給有在喝手壓（便 ）義式機的同 - 咖啡討論

這兩天跟同好分享購買的兩款義式咖啡豆，

在同好家中，使用flair 58，espresso

喝起來明顯比我手中flair經典版好喝，

探究其原因，應該是出杯的溫度比我高，

自己在家中做的espresso 大概就是

略高於體溫（雖然很努力將汽缸&活塞預熱，

注入的熱水也夠高溫，但出杯的espresso

溫度還是50。c不到-應該是咖啡粉餅&粉杯

吸走許多熱能）


搜尋了～濃縮咖啡 &飲用溫度

https://i.imgur.com/QCADStW.jpg

看了半自動咖啡機做的espresso 提到

溫杯的重要性，於是拿手邊有的用品，

試著將手上製作的espresso 提高溫度，

來到60。c以上（約63。c)，

結果成品變得非常順口，各種酸甜苦平衡，

也不像平常刺激感那麼重！



分享一下自己的做法

150cc量杯注入滾水約50～60cc，

然後將100cc的量杯放入（如圖示）

https://i.imgur.com/yMWanyq.jpg

https://i.imgur.com/4WCtNEH.jpg

然後移至flair經典版粉杯下方，

接著將預熱好的汽缸套上粉杯，

注入熱水、裝活塞壓力錶開始製作

espresso ，下方承接的量杯溫度很夠，

然後得到一杯溫度超過60。c

的espresso 。（如圖示）

https://i.imgur.com/y9Hw2mD.jpg

https://i.imgur.com/ehZvwg9.jpg



心得

主要應該還是溫杯，端看手邊有什麼

合適的用具（我只是提供我的做法，

大家參考看看就好）


希望大家能借由溫杯，將手上的

espresso 變得更好喝。





補上今天3/8不溫杯&溫杯的數據。

環境溫度19.8
https://i.imgur.com/AvFHjCq.jpg
不溫杯
出杯杯中溫度62.9
https://i.imgur.com/5qYfGFU.jpg
1分鐘後溫度57.1
https://i.imgur.com/dqdMAQQ.jpg

溫杯1
出杯杯中溫度64
https://i.imgur.com/Var0imx.jpg
1分鐘後溫度59.2
https://i.imgur.com/QRQuq91.jpg
溫杯2
出杯杯中溫度67.1
https://i.imgur.com/r5x2DUs.jpg
1分鐘後溫度63.4
https://i.imgur.com/s9DglxT.jpg


感想上，不溫杯&溫杯

比較喜歡溫杯的espresso 就口時，

杯子本身溫度夠，咖啡液在口中

還能是溫熱感，味道被放大，

口感體驗佳。


不溫杯的espresso ，咖啡液降溫比較快，

杯口溫度低，入口後口感溫溫的，

喝起來味道比較悶。

以上是對比後的感想。



參考資料
半自動咖啡機沖煮溫度對比（紅外攝像圖）

https://i.imgur.com/awlstog.jpg

溫杯適合的溫度（方法）

https://i.imgur.com/UsC72Oa.jpg

咖啡&溫度&酸甜苦（溫度&味覺）

https://i.imgur.com/WC6WJVx.jpg


參考來源

https://reurl.cc/gZMK5L

https://reurl.cc/NqRVv9

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