從Picopresso到linea mini - 咖啡討論

picopresso玩了好一陣子，真心覺得是個很好用的手壓義式器材，

但內心還是很渴望一台半自動義式機，最後入手linea mini，

用了一段時間，上來分享下選機過程和使用狀況，

當時預算抓大約10萬，不含磨豆機，選手如下：

1.Dallar corte studio

近年在許多小型咖啡館或澳系店家能見度高，

也沒甚麼問題，但考慮的點是54mm的規格沒那麼泛用，

也只能220v的版本，住套房不想為了咖啡機拉專線。

除自動進水也可採水箱

2.Linea mini

外觀上是最喜歡Linea經典的外型，整體性能以穩定著名，

但缺點就是與其他品牌比，可調性相對低，

調整萃取壓力需打開機殼，修改WD值也需更換限流閥

不像Lelit透過paddle就可以直接控制流速和萃取壓力。

有110/220v可選，有水箱和自動進水

3.Lelit bianca

以價位和功能來看，bianca確實是非常有競爭力，

可惜外觀上個人不太喜歡，儘管他只需要mini的一半價格，

去試過、喝過都沒甚麼問題，就差外觀。

補充 4. Decent pro 1

這台最初是在達文西那邊看到他們出活動有使用，

可調整的地方很多，網路上也許多技術資訊可參考，

沒有代理商，購買直接官網下單，價格十分透明

當初和mini兩邊猶豫不決，最後還是被推坑mini

最後在facebook的二手社團，看到北部店家拋售二手Mini就去買了，

成交價是11萬2，其實跟新的差一些而已，2021年底詢問經銷商，

當時linea mini 基本色報13萬9，送3M濾芯和改自動進水

https://imgur.com/LBaU5ZD

買的是2021年初有IOT的版本，對我來說，IOT版本最實用的是

調整鍋爐溫度，過往mini為人詬病的是調整溫度非常靠感覺，

通常店家或是玩家們都建議不要亂動，因為調了也不知道調到幾度，

而鍋爐水溫到沖煮頭出來的水溫又有落差，總之，

IOT版本可以直接靠APP聯網修改鍋爐溫度，方便很多！

※APP需要同一個WIFI區網才可設定

初期買了mini預算考量先暫時使用FELLOW ODE改espresso刀
https://imgur.com/BCLIaPm

SSP 64mm有兩塊可選，多用途multipurpose和espresso刀，

先前與熟識的咖啡師討論兩者的刀刃幾何設計，

多用途刀的幾何設計雖然可以對應到義式刻度，

但對於硬度高的豆子破碎能力較差，

ODE本身扭力就不大，在一般中深焙的配方豆研磨都正常，

大概在#1.2-#2左右就無法萃取出來，

但只要遇到稍淺或偏硬的單品豆，一次全下會卡豆，

得分批下豆才能磨硬一些的豆子。

而espresso刀的幾何設計，在破碎區有明顯的大鋸齒，

咖啡師提到這樣的設計對於扭力較小的磨豆機能提供

相對多用途刀好一點的破碎能力，實際上測試，

確降低研磨硬度高豆子時卡豆的機率。

※以上為個人使用經驗

但拿ODE去磨義式只是暫時的解決方案，

Niche才是正解，請親人從海外帶回，後面分享。

Linea mini功能的陽春，連萃取計時器都沒有，

剛入手想說用秤的計時就好，但時常手忙腳亂。

https://imgur.com/yGtWAbl
國外有廠商推出專用的計時器，價格不貴，入手大約兩千多，

安裝也不難，打開機殼，將電磁閥感應棒固定在電磁閥上即可。

計時器會感應沖煮頭電磁閥啟閉，啟動開始計時，關閉停止。

這裡唯一的Bug是，假設有開啟mini的預浸on/off功能，

預浸結束開始萃取時，計時器會歸零(可以自己心算加秒)，

果然這種純粹的感應啟閉沒那麼聰明可以抓預浸秒差。

https://imgur.com/EGEvIVX

入手mini的使用者大都會去改裝限流閥，

原廠內建的限流閥是0.8mm，9bar 對應到出水是 150ml/10秒，

老實說對新手而言非常難掌握，水量很大的情況下，

粉餅常常到萃取到一半就破了，流速明顯增加，

想煮淺焙單品SOE時，新手如我真的很難，

粉餅抓不住水，調太細又塞住，只好多塞點粉增加粉餅的阻抗，

改0.6mm限流閥是一個普遍的做法，

讓mini 9bar時的WD值來到 85ml/10秒，

改限流閥對應到缺點是容易塞住，會建議採用純水，

雖然純水去萃取咖啡可能不是最佳選擇，

看完Scott的文章後，還是取捨吧。

https://bit.ly/3NwBCCl
Mojo Scott - THAT LITTLE TINY HOLE

https://imgur.com/Zg1VYiG
左：0.8mm 右0.6mm

※對岸很多自己動手改的文章和影片，但我怕手殘

付錢請咖啡圈朋友幫忙處理，收個料錢搞定


https://imgur.com/vFTuDqm
關於Niche zero：

不管義式機等級多好，關鍵還是在於磨豆機，老生常談。

作了許多功課，Niche zero是single dose的最佳CP解，

無奈台灣公司貨實在高昂，再加一點就可以買到E65s了，

剛好家人在歐洲，就委託訂了台220v的版本，

在上個月拿到，也終於實現現階段的最後一塊拼圖，

補充說明Niche短短的使用心得，

買的是220v，在準備升壓器(110-220v)之前一直找不太到

Niche的功率資訊，最後找到是 220v/170-180w，

找升壓器時記得要找功率相對應的，我是選可以相容到250w的款式。

收到磨豆機第一件是是去杏一買拍痰器，記得買L號的($180)

https://imgur.com/lA3CoUQ

很久以前看到Scott的貼文分享，Niche的殘粉救星就是這個了！

每次磨完，再用拍痰器拍個幾下，殘粉約0-0.1g左右，很方便，

雖然被其他咖啡友笑很煞風景，但這實用度很棒啊

研磨速度：義式刻度 18.5g約 17-18秒內可磨完

出粉口沒有明顯的靜電吸附效應，

整體使用後的體驗和乾淨度跟ODE比是有顯著差異，多花點錢還是有用的

實際比較niche zero和ode espresso 兩款刀盤濃縮的風味差異，

Niche zero的圓潤度和甜感都爆表，但卻少了些特色，

Ode espresso的調性鮮明，風味調性突出，

找了些朋友試喝，好壞參半，習慣喝單品的朋友覺得ODE版本好喝，

風味鮮明有個性，Niche就太過圓潤，稜稜角角被磨掉了。

習慣喝一般連鎖咖啡的朋友喜歡Niche，香甜飽滿又順口，

沒有Ode的稜角，舒服。

只能說錐刀和平刀的特性，不一定符合每一個使用者，

難怪入手Niche時，朋友說「你只是開啟更大一塊地圖」！


以上是近期Linea mini的使用心得，

內容如果有甚麼問題也歡迎版友協助指正，

有相關問題我也很樂意回答分享。


文末補上器材清單

義式機：Linea mini 2021 IOT 110v
磨豆機：Niche zero ver. 2022
FELLOW ODE with SSP espresso 64mm
義式秤：泰摩 黑鏡 Nano
填壓器：Barita Hustle Tamper 58.4mm
整粉器：對岸便宜貨

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