基隆品藏自烘焙咖啡 - 咖啡討論

首先先說明一下我所觀察基隆咖啡市場狀況
1.基隆有傳統三家賣新鮮烘焙商業豆,也賣少許咖啡器材
a.信二路,義二路口-佳家
b.愛三路-吉利
c.中船路-平安
2.自家烘焙專賣店這一年已竄入基隆
a.仁二路-品藏(本篇介紹的)->貝拉版
b.崇法街-德佈->富士
c.復興路-卡堤->德國自動烘豆機(流床玻璃窗)
3.以上是可以喝到新鮮烘焙，或精品咖啡的地方，其他倒還蠻多街頭連鎖咖啡,傳統咖啡
複合式等可找的到!SB在火車站也有一家

好了!!要開始介紹仁二路品藏咖啡，不然最近食記文板大m標準提高，常會噓退，尤其
誤闖咖啡板小白兔一堆，等下被抓糗大

話說上星期六有事到市區，剛好有個空檔沒事...就轉入這家在基隆廟口商圈旁的

品藏咖啡、基隆市仁二路165號、莊園豆.自家烘焙.精品咖啡.專賣

真的星期六早上進店，是品藏的老闆~jackie接待，他老兄忙著跟妙齡女子嗖哈(小女孩)
我把店內巡視一趟，過程嘿嘿五分鐘後真正老闆娘進來了,老闆不在jensen二世-jackie也
退下...玩電腦去了!!!

我點了一份衣索比亞(水洗與日曬都有)日曬，老闆娘磨完豆用高腳杯端出來先品樣一下，
這個動作嘿嘿!!蠻好玩的!不知哪個產區，老闆娘也嘿嘿...他會用Syphon煮啦!!!

在期待端出咖啡前我給他78分豆樣品評，聽說80[分以上才屬Specialty Coffee，實在是
沒有Traceability of Coffee 不算精品咖啡!!更遑論烘焙度全猜一通"一爆中後"...

食記心得：店家願意把食材先端到客人前面品樣，如同傳統海產店強調現流,放池老饕一
看便知，這家咖啡店的設計，算是有心，但店家要再努力的是這個動作服務
的落實....

在沖煮端出咖啡，本可冥想等會兒端出的咖啡是怎樣的風味，對我這個咖啡酗很兇的，若
在這地方喝咖啡實在有點敗家...少了更多咖啡原產資訊...只能與我最近剛進的
Ethiopia Yirgacheffee Grade-1 Idido Type natural對比了!!乾香類似...
咖啡端出，品嚐後!!比我自己烘焙的甜度高!!!風味有些差異...
如果我自己Idido是90分!!我會給他87分，算水準之上
咖啡品嚐!!用說的我還不會描述!!我也沒特別嚐遍店家的豆子!!匆匆20分鐘就離開了...
當然我離開店後才知道是伊索比亞不同產區Kochere Gr.4，知道後未知扣掉的5分加回...

好了!這是我陪家人逛街!!偷閒片刻的匆忙20分鐘的食記，很抱歉沒有網誌，沒有照片...

不過事前事後我都有做功課!!!
店家咖啡資訊
1.很nice店家會紀錄珍品藏客,咖啡大叔也有食記
品藏Blog
http://tw.myblog.yahoo.com/jensenscafe-wu/
大叔食記
http://tw.myblog.yahoo.com/dunway999/article?mid=15873&prev=15964&next=15797
2.這家用的烘焙機是貝拉版1kg，之前還爆過
文章代碼(AID): #19rTrdo [情報] 新聞：烘焙咖啡豆 鄰居檢舉空汙
另一家自烘店-德布採用日本富士直火一公斤
Debut Blog http://tw.myblog.yahoo.com/hugo6787/
3.店家大概是基隆首次開藍山桶的，還算蠻有心經營的一家新店，店裡也常有畫展，另店
裡有大部分中文咖啡書，就那十來本...

另基隆還有一家藏私店，在中正公園觀音大佛旁-公園頂咖啡!!好豆子都自己喝....
我給他的豆子從不煮給客人喝!!下次板友去...直接說PPT要喝藏私豆...
這家店下次再寫一篇圖文網誌

以上描述奇奇怪怪的食記!!板大別噓我...逃

--