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單品精品 濃縮化 點法 - 咖啡討論

Madame avatarMadame · 2022-03-11

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小妹咖啡新手
想問如去一般手沖小店
因想喝比較濃的
我總是覺得一大杯要喝很久
比如可以自己選豆子，單品 精品等
然後跟老闆說 不要太多水
有點類似濃縮咖啡30cc那種

請問有這種點法嗎？
有點類似 把單品精品 做成濃縮30cc這樣？

更新——————
看了樓下版友的文章
我要喝的應該是單品濃縮=SOE
但疑問是
這種單品濃縮在台灣
是不是90%的咖啡店都沒有這個選項菜單呢？



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All Comments

Joe avatarJoe2022-03-16
點SOE或美式請他水少一點
Candice avatarCandice2022-03-20
SOE
Thomas avatarThomas2022-03-25
手沖小店有的沒放義式機器，建議照菜單點，是熟客再
說
Freda avatarFreda2022-03-29
建議您詢問該店老闆，年紀大了不適合做腦補這種劇烈
運動
Sandy avatarSandy2022-04-03
手沖店不一定有義式機，有義式機不一定有SOE
Barb Cronin avatarBarb Cronin2022-04-07
你的原話直接開口問老闆就行了.手沖也有提高濃度的手法
Selena avatarSelena2022-04-12
台北公館的山田咖啡有的選
Thomas avatarThomas2022-04-16
通常我會直接問想喝SOE，啊SOE就是單品濃縮的意思（Sin
Quanna avatarQuanna2022-04-21
gle Oringin Espresso）
Yedda avatarYedda2022-04-25
金澤式
Faithe avatarFaithe2022-04-29
可以問 不過通常都沒有 煮SOE比較難一點又麻煩
Daniel avatarDaniel2022-05-04
手沖濃一點可以吧 不過也有些店家很個性不給調
Cara avatarCara2022-05-08
菜單沒有基本上就是沒有，如果店家有不同焙度的配方
豆也可以點點看，偏淺焙的配方豆做成濃縮也很棒，不
Jake avatarJake2022-05-13
一定要"單品"濃縮
Zanna avatarZanna2022-05-17
大多數的店沒提供SOE 就算有好喝的也不多
Victoria avatarVictoria2022-05-22
還是有提供SOE的店家阿，只是"大多數"的店家沒有
Daniel avatarDaniel2022-05-26
你直接說你住哪個縣市 請版友推薦有SOE的店就好啦
Franklin avatarFranklin2022-05-31
如果要SOE那要有機器做espresso
Oliver avatarOliver2022-06-04
不是每一家店都有 我喝過用愛樂壓和摩卡壺做的
Carolina Franco avatarCarolina Franco2022-06-09
為何要糾結SOE?說真的手沖單品也不多吧，有義式機的店家
不一定有賣濃縮，有賣濃縮的也不一定好喝，看菜單有濃縮
Jacky avatarJacky2022-06-13
的都去點來喝喝看就對了啦
Zenobia avatarZenobia2022-06-18
其實濃度仍不到標準的espresso
Connor avatarConnor2022-06-22
其實單品豆做SOE直接入口不見得好喝
Emma avatarEmma2022-06-27
如果你任選豆子指名做SOE 一般店家應該會拒絕
Christine avatarChristine2022-07-01
出杯容易 但有很大機會不好入口
Edwina avatarEdwina2022-07-06
新鮮的淺焙豆不如義式專用深焙豆穩定
Wallis avatarWallis2022-07-10
為了SOE好喝每天要調參數. 應該會浪費很多豆子
John avatarJohn2022-07-15
台北蠻多店有的吧
George avatarGeorge2022-07-19
台北的話蠻推薦rufous跟moonshine
Kelly avatarKelly2022-07-24
通常有提供的店家都有專屬SOE的磨豆機，特別是提供多
種豆子SOE的店家真的很厲害
Xanthe avatarXanthe2022-07-28
一次給好幾隻豆子讓客人任選做SOE…會有但會是主流嗎？
Irma avatarIrma2022-08-02
我試過幾次被拒絕..後來想一想是覺得不要為難店家
Andy avatarAndy2022-08-06
之前看書 也是有靠點滴將手沖用成類似濃縮的手法啊
Kama avatarKama2022-08-11
回到這篇主題..我是覺得問到高濃度沖煮法的可能性多些
Daniel avatarDaniel2022-08-15
台中 stopover 有在做，新竹的話 夜餘製豆
Linda avatarLinda2022-08-20
從店家的角度準備SOE成本太高了，磨豆機要每天調，要做S
只有一位客人會點為什麼要多花這麼多錢跟時間
Yedda avatarYedda2022-08-24
OE需要另外買一台單份義式磨豆機，如果平均下來一個禮拜
Rosalind avatarRosalind2022-08-29
其實你蠻適合買手動濃縮咖啡機的（沒有加奶的需求），
（pico、flair系列、robot、簡一拉霸、9b)，單品豆子目
前烘豆市場蓬勃，再買支合適的磨豆機（手動、電動），
Leila avatarLeila2022-09-02
享受不完（花費的成本還算可以），過程就學習些-依豆子
Olive avatarOlive2022-08-31
種類調整磨豆參數之類的。
多數店家都有營運上的需求、受眾是一般大眾，需要快速
、大量出杯，花時間調機器、換豆子，都是時間成本，影
響營收！
Victoria avatarVictoria2022-09-04
焙度的問題 淺到沒透的去作也可以 只是出來東西很可怕而已
Edith avatarEdith2022-08-31
而且先不要提 soe 了 有幾家用自己配方出濃縮能喝的
Harry avatarHarry2022-09-04
SOE由店家出杯相對困難，失敗也容易砸招牌。做咖啡的各
Anthony avatarAnthony2022-08-31
項細節都應是經過精心設計，不太可能想喝就隨便弄給你
Adele avatarAdele2022-09-04
是，有賣的偏少 近年有變多一點點 因為有更多人接受單
Puput avatarPuput2022-08-31
品咖啡 但是還是少 賣SOE額外成本高太多
Hamiltion avatarHamiltion2022-09-04
有賣的都會特別說 台北有一間店名就叫做SOE的也很厲害
Kyle avatarKyle2022-08-31
信義區有一家coffee stand up的單品手沖可以做SOE，
之前去過一次覺得不錯
Steve avatarSteve2022-09-04
先開始自己玩SOE以後再去嘗試店家的 會比較有感
Ingrid avatarIngrid2022-08-31
同意樓上，常常店家喜歡的感覺不一定是你喜歡的
Zora avatarZora2022-09-04
曾點過SOE. 店家只是義式豆換手沖豆.流程一摸一樣.
Eartha avatarEartha2022-08-31
…其實不行.後來自己做,試了四五把才「接近」理想.
然後再現率不好. 真心覺得浪費豆子
Selena avatarSelena2022-09-04
自己用pico隨手玩都不好喝- -
Dorothy avatarDorothy2022-08-31
自己試過才會知道有多難啊XDD 隨手拿把槍就要300m打靶...
Skylar DavisLinda avatarSkylar DavisLinda2022-09-04
真的難 平常自己在家拿新的豆子做SOE沒浪費個三把很
Dinah avatarDinah2022-08-31
難調整到自己喜歡的風味，以一般單品咖啡豆的價格來
看光調整參數100多塊就噴了…
Ida avatarIda2022-09-04
我在台北的「貝克宅」點過SOE
Audriana avatarAudriana2022-08-31
單純SOE本身並不難煮，難的是同時供應很多支豆子
Yedda avatarYedda2022-09-04
推half coffee，有出soe，靠近公館，可以順便吃個肉
桂捲嚕個貓
Elvira avatarElvira2022-08-31
說個笑話 我自己用Flair SOE一靶命中成功率高於義式綜合
豆
Hedy avatarHedy2022-09-04
很多店家別說SOE 連濃縮都出不好 都是為了拿鐵客人調整的
參數與風味居多