咖啡豆變質問題.. - 咖啡討論

By Kelly
at 2009-04-30T14:06

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我們大家都知道．．

一包未開封的豆子超過了賞味期限

泡出來的咖啡是走味難喝的

問題來了．．

那放了很久很久(十年!?百年!?)的未開封的豆子(以星巴克的包裝豆而言)

泡出來的咖啡除了走味難喝外

這杯咖啡本身會不會有造成人體傷害的物質@@

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All Comments

By Carolina Franco
at 2009-05-01T17:27

赭麴毒素

By Audriana
at 2009-05-04T21:50

謝樓上給的關鍵字，查了一下資料，結論是..即便未開封，

By Oliver
at 2009-05-09T14:13

這物質也必然會產生，還是只是有機會產生??

By James
at 2009-05-12T21:17

這種東西一定會有只是量會不會造成身體負擔而已

By Isabella
at 2009-04-30T13:25

我的咖啡機是VIFA半自動義式咖啡機總共有四個按鍵...想自己改不同的萃取咖啡液的CC數.. 請問要如何設定??? - ...

By Connor
at 2009-04-30T11:27

因為從國外回來後才養成開始喝研磨咖啡的習慣 (以前年幼無知都喝飲料) 最近去星巴克買了咖啡豆因為我自己沒有研磨機就請他磨好想請問說磨好回家是要換用密封罐存放嗎? 因為原來就只有星巴克幫你磨好後用鐵絲之類的東西幫你封口我也已為那樣就可以我大約一個月後剩下1/5就開 ...

By Kama
at 2009-04-29T15:21

我是使用brikka 兩人壺用H3手搖最緊放三格、五格然後豆子是去南美買的混合的咖啡開始冒出的時候是有一層crema沒錯可是為什麼一下子就全部消掉了呢? 不太懂原因 crema重要的點在哪裡阿? 拉花嗎??? 我很新什麼都不懂XD 精華區好像也有沒有解答麻煩解惑了! 還有一問拿鐵的奶 ...

By Olive
at 2009-04-29T09:26

參考網址 http://goods.ruten.com.tw/item/show?11081022906460 想請問用過的人,覺得跟一般的摩卡壺比起來的好壞？或是有沒有其他建議,價位差不多的電摩卡壺？ - ...

By Eartha
at 2009-04-29T04:59

※ 引述《chavles (單車.咖啡.我.)》之銘言： : 豆子烘好之後會一直產生氣體 , 也就是所謂的排氣 : 但是一般的袋子沒排氣孔 , 所以常常會讓豆子悶住 , 沒辦法發展 : 所以才會有所謂的單向排氣閥透氣袋 , 可排氣 , 又不讓濕氣進去袋子 : 這樣豆子保存可以比較久 : 此 ...