咖啡豆的裂縫 - 咖啡討論

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By Ursula
at 2010-01-17T09:18

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我用平底鍋翻炒咖啡豆　　黃金曼特寧
比較喜歡深焙一些
看豆子二爆以後顏色逐漸轉黑　　開中火翻炒35分左右
豆子裂縫的地方卻是比較淺的褐色
然後用手去剝可以把那層淺褐色的皮剝下來
請問為什麼會這樣　　之前炒好像沒發現
另外請問
炒完覺得豆子顏色還蠻深
但隔天卻變得比較淺一點
這是正常的嗎？

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All Comments

Frederica avatar
By Frederica
at 2010-01-17T14:34
好喝嗎？
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By Elma
at 2010-01-19T04:56
應該是銀皮吧...

奶油槍是否可以打出很硬的鮮哪油

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By Dora
at 2010-01-17T06:39
想要做出很硬的鮮奶油 但又沒有攪拌機可以使用 想請問使用奶油槍可否打出很硬的鮮奶油呢? 還是多一罐氮氣瓶可以打的既滑順又不容易化掉 謝謝^^ - ...

請問關於愛爾蘭咖啡的引火

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By Oliver
at 2010-01-17T01:23
這幾天試煮了幾次愛爾蘭咖啡 朋友們的評價都還不錯 不過我總是沒辦法把威士忌的酒精完全燒光 今天測試了一下引火進杯中燒酒精的時間 大約兩分半鐘左右(感覺晃了很久) 不過喝下去酒精還是有一些 請問有人知道 酒精燃燒的快慢與晃杯的速度有關嗎? 還是晃杯要更長的時間呢?? ※ 引述《lihank (at￿)》之 ...

波多黎克 缺貨?

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By Lily
at 2010-01-16T22:50
最近好像去很多家咖啡店都沒有波多黎克的咖啡豆 聽說最近價格被吵的很兇?? 很多店家都說量太少不零售，連買個半磅都買不到... 波多黎克 說實在是我最喜歡的味道... 最近都只能喝喝別的其他豆，有人知道哪一款單品豆的味道也接近嗎？ 或是知道哪裡還有再賣嗎?? 有人知道波多黎克 最近發生什麼事情嗎? ...

請幫推薦法國壓

Oliver avatar
By Oliver
at 2010-01-16T20:43
磨豆機已選定用郵桶了 目前因為考慮方便性,選擇使用法國壓 請問有推薦的型號嗎(看板上只推薦Hario跟bodum沒寫型號, 爬文結果hario濾網叫細,bodum精華區上寫保溫較好) - ...

杯子真的會影響口感

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By Tracy
at 2010-01-16T04:46
咖啡沖完了 剩下的殘豆連一杯都不到 明天要去補貨 所以有關茶杯的討論,其實不是用咖啡 而是茶葉 曾用紙杯喝脾酒,當然比不上玻璃杯 而紅酒呢,用玻璃杯又比不上用高腳杯 (那脾酒用高腳杯會如何?) 最近買了包梨山茶,熱水我用塞風下壼煮 煮好後倒過去喝,一樣的茶葉,不一樣的水和杯 家裏沖的沒公司沖的好喝,很怪 ...