咖啡豆烘焙賽 王詩如全球第二名 - 咖啡討論

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咖啡豆烘焙賽 王詩如全球第二名
記者馮鳴台拉斯維加斯報導 世界新聞網 北美華人社區新聞
May 04, 2011 09:00 AM | 13 次 | 0 | 1 | |

王詩如考察賭城精品咖啡現況。（記者馮鳴台／攝影）

台灣精品咖啡品味家王詩如，上周末在休士頓舉行的全美精品咖啡年會（SCAA）中，以
個人配方烘豆，獲得今年咖啡豆烘焙世界第二名，她在獲獎演說中，深以亞洲第一位晉
級世界前十名最後得到亞軍的成果而激動流淚。

贏得咖啡界的殊榮後，王詩如利用返台前訪問拉斯維加斯的精品咖啡現況，她說，自覺
很幸運，可以走自己喜愛的人生道路，在廣大的咖啡領域內尋找到無窮的奧妙。

每年在美國舉行的世界咖啡烘豆（Roaster's Choice ）比賽，參賽者來自全球各國的烘
豆專家，比賽前參賽人將自己烘好的咖啡豆，送交指定收受區，隱去參賽人姓名，只留
編號後由大會評定最出色的十位咖啡口味，再由全體參加咖啡年會的人投票選出最喜愛
的咖啡。結果冠軍是美國老牌咖啡家族代表參賽人，亞軍竟然是國際咖啡界沒人認識來
自台灣年輕女性王詩如。

在台灣，王詩如是東海大學校園內研習咖啡工業學生們喜愛的老師，她有台灣區「杯測
」評審資格，是咖啡沖煮認證人，也是咖啡品質鑑定師，自己烘焙的品牌「傑恩咖啡」
（Just Go），很受咖啡族歡迎。

王詩如參加比賽的咖啡，採用薩爾瓦多、哥斯達黎加，巴拿馬三地出產的生咖啡豆，以
適當比例烘培成可以喝出具有花香、陳皮、又感到圓潤而且餘韻十足的精品咖啡。

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