咖啡豆上的油 - 咖啡討論

Selena avatar
By Selena
at 2015-03-30T10:25

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前陣子買了肯亞AA
打開後發現咖啡豆上都有像沾到水那樣溼溼的
請問這樣子是正常的嗎？？
最近咖啡豆則變為油亮油亮的
順便問這隻豆子一般都重烘焙的嗎？？

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All Comments

Edith avatar
By Edith
at 2015-04-02T09:33
那是油 肯亞拿來重烘焙的店 你下次也不用去了
Heather avatar
By Heather
at 2015-04-05T11:14
還是他是說中烘焙呢?
Andrew avatar
By Andrew
at 2015-04-05T12:50
一般都喝淺的吧，肯亞的特色不是酸嗎?重焙怪怪的
Quanna avatar
By Quanna
at 2015-04-05T18:50
重烘焙指的烘豆程度是?
Iris avatar
By Iris
at 2015-04-08T23:45
烘到2爆吧
Lily avatar
By Lily
at 2015-04-10T23:38
借題問為何有店家的中培都到二爆啊
Genevieve avatar
By Genevieve
at 2015-04-14T03:56
跟小七一樣 比較親民比較好賣...做生意
Victoria avatar
By Victoria
at 2015-04-18T12:48
淺中深本來就非精確定義，對深烘是二爆結束的店
Elvira avatar
By Elvira
at 2015-04-19T04:32
碰二爆自然就是中焙，去看看星八克的中焙豆就知道了
Olga avatar
By Olga
at 2015-04-23T03:01
無所謂對錯啦 酸味不好的豆子烘重一點是很常見的啊
George avatar
By George
at 2015-04-26T09:18
管到人家喜歡怎麼弄是住海邊? 愛喝這樣犯哪條法?
Emma avatar
By Emma
at 2015-04-30T09:54
是說 肯亞豆碰二爆應該還好吧? 尤其酸味很衝的批次
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2015-05-01T20:12
水溫稍微拉高一點整個酸味會留在舌頭中間的 不得不這樣
Ina avatar
By Ina
at 2015-05-02T17:55
烘焙深淺是烘豆師想要的表現，沒有對錯，只是用肯亞AA做
深烘，應該有其異於一般人的風味表現，請問po，你覺得味
道如何？若覺得好，就繼續買，若不好喝，就換
Heather avatar
By Heather
at 2015-05-05T14:44
我是感覺有點口水的臭味 而且帶點微酸 下次應該不會買了
我水溫都用87左右
Caitlin avatar
By Caitlin
at 2015-05-08T15:15
......口水臭？好噁
Queena avatar
By Queena
at 2015-05-10T22:47
口水臭？是烘完沒幾天嗎？再放幾天喝看看一樣的話就....
Dinah avatar
By Dinah
at 2015-05-14T13:08
...我猜是品X買的? 他們的肯亞豆我說實在很懷疑....= =a
Odelette avatar
By Odelette
at 2015-05-18T16:13
口水臭.....可能是老闆學麝香貓吃一吃再拿來烘這樣(噁

賽風煮一半就掉下來能補救嗎？

Rachel avatar
By Rachel
at 2015-03-29T12:27
大概發生兩次， 一次忘了關窗，風太大，火力又小，導致咖啡液突然掉下來 一次則是瓦斯沒了，讓咖啡液掉下來 想問一下，這有補救的可能嗎？ 各位都重新燃火，煮回去嗎？ 煮回去後，便很難靠泡沫或香氣變化來判斷，那該怎麼判斷成與不成。 - ...

熟豆的保存

Agatha avatar
By Agatha
at 2015-03-29T11:57
冬天 , 咖啡喝得比較少 所以有許多豆子放冷凍一放就是2-8週 這時再拿出來喝, 就會發現 有些商家的豆子在悶蒸時 已經不會膨脹了 , 較熟識的店家烘出來 還是會膨脹成小山丘 想要請問大家 , 冷凍的熟豆 大家可以接受放多久時間內的豆子? 以膨脹大小來看 是一種標準嗎? - ...

急問GEE逆洗步驟

Thomas avatar
By Thomas
at 2015-03-29T10:59
我有逆洗套件 放入清潔劑，鎖緊把手，開動機器 但是逆向管沒有噴出液體， 唯一方法就是中途停機，才會稍微噴一點 現在是開機、停機、開機、停機反覆操作 這樣正確嗎？ 還是一路開到底？ 急問！ 拜託 - ...

新手摩卡壺，除咖啡油脂請教

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By Zenobia
at 2015-03-29T09:10
小弟不才，目前擁有的咖啡器具為 1.寶馬牌的「天王加壓摩卡壺」， 2.統一星巴克濃縮烘培（美式咖啡），之前品牌日八折購入，已經請星巴克的夥伴 幫我研磨半包備用。 3.從大創百貨買的塑膠手沖杯以及厚厚一疊濾紙 4.星巴克咖啡杯 平常咖啡成癮，每天喝星巴克冰的美式咖啡，不過價格不菲，希望自力救濟， 另一方面從 ...

論烘焙

Todd Johnson avatar
By Todd Johnson
at 2015-03-29T07:22
此行到中美洲，有一「烘焙名人」同團，吾知其常在對岸授課。自己素來不愛出名，也少 與人接觸，能影響的人有限，故自做多情欲與之分享點心得，以借其力散播以利蒼生。不 意對方完全不以為然，只得摸摸鼻子自己寫文章， 抒發一下「邪見」～～ 我常常告訴人「咖啡」和「修行」非常相像， 現在又要借修行的現象來解釋一下「烘焙 」 ...