咖啡粉只能煮一次嗎 - 咖啡討論

By Belly
at 2012-02-29T15:20

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這剛好是我知道的事情,偷偷來Po一下.
咖啡可不可以煮兩次呢?
用賽風壺有這樣的煮法,也稱禪風咖啡.
聽說是從台中流傳出來的.
相關的資訊可以上Google打"禪風咖啡"
就我所知,可以煮三次.
而每次的風味都不同.
只是這種煮法,很耗費人力(當然經驗也不同),
所以很多店家都不太願意吧!!

PS:我之前分享的嘉義咖啡店之旅中的咖啡音,就有這樣的咖啡

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Tags: 咖啡

All Comments

By Kelly
at 2012-03-03T23:50

沒google到做法....有教學連結嗎?

By Belly
at 2012-03-04T08:42

分段萃取,高招

By Robert
at 2012-03-07T07:27

講得模糊 http://www.youtube.com/watch?v=8Dy7vvPUMrQ

By Frederica
at 2012-03-10T16:46

內容大概有說到火要小,那意思就是讓水上去得少嗎?

By Andrew
at 2012-03-12T23:37

火要小應該不是水上去的少而是有點像是用小火熬煮的感

By Puput
at 2012-03-17T06:55

覺吧　這是小弟各人的猜測這樣

By Andrew
at 2012-03-20T01:54

我只有喝,沒有煮過.y

By Lucy
at 2012-03-20T06:22

好像,火,粉,水.都有差.不過分段萃取這點應該是確認的

By Skylar Davis
at 2012-03-24T04:59

想請問"禪風"的意思是淡淡的嗎？？

By Agatha
at 2012-03-27T23:26

禪風應該是說順應自然吧

By Anonymous
at 2012-03-30T04:52

影片檔只看得出在打廣告

請教有關手打奶泡拉花的疑問？

By Jessica
at 2012-02-29T14:19

小弟在去年加入了學校的咖啡社，目前大概玩半年多而已還是很菜，想練好拉花但比起畫花來說真的難好多，到目前為止也才成功兩次，也許是練習次數真的也不太夠，所以想自己買奶泡壺取代蒸氣管，配合可可之類的飲料在家裡直接練習，自己在社辦摸索過單層和雙層的奶泡壺，覺得單層的口感比較好、雙層雖然快又綿但感覺硬一 ...

徵求手搖磨豆機

By Kelly
at 2012-02-29T00:30

我想徵求一台手搖磨豆機傾向HARIO MSCS-2TB 或是MSS-1B 這兩台不知道哪個比較好，謝謝! -- - ...

想請問有沒有店家提供煮的服務

By Hazel
at 2012-02-28T20:57

有沒有店家可以讓客戶自己帶豆子(熟豆未研磨) 然後店家幫忙煮,服務跟手續費當然是不可少的豆子是算淺焙的豆子地點在高雄不曉得有沒有店家願意提供這種麻煩的服務orz 我只知道有店家是客戶買豆子寄放在店內,然後去喝的時候沖煮感謝大家的耐心觀看這篇文章 - ...

用保溫杯悶泡咖啡

By Charlotte
at 2012-02-28T18:25

這方法小弟最近剛好有在使用, 雖然不知道方法是否正確,分享一下心得我的保溫杯本身就有法國壓的功能(單層) 咖啡是用手搖磨豆機磨粗的, 水與咖啡粉的比例是15:1 泡大約2~3分鐘壓下飲用. 感覺香氣很夠,味道普通. 但是為喝為噁心,喝到最後還有反胃的感覺. 所以常識2次左右,就放棄這方法了 - ...

用保溫杯悶泡咖啡

By Ula
at 2012-02-28T17:49

抱歉小弟想賺點p幣所以不用推文atatand#34; 從您的敘述小弟覺得其實和雙層法國壓是有著異曲同工之處此法沒有不好只是可能在研磨度要留意一下您說浸泡時間達五分鐘小弟建議磨粗一點在口感上的呈現會更好另外粉量也要留意一下 ex:以syphon萃取小飛馬磨3.5 豆水比為1:10 那依照您的 ...

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