咖啡烘焙豆品嚐分享 - 咖啡討論

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By Sarah
at 2008-07-07T15:56

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白老鼠分享結束,以下各位白老鼠等著享用吧!!!或許明日寄出

7/07 ireen329 R: [分享] 咖啡烘焙豆品嚐分享
7/07 close R: [分享] 咖啡烘焙豆品嚐分享
7/07 harmlat R: [分享] 咖啡烘焙豆品嚐分享
7/07 vrc R: [分享] 咖啡烘焙豆品嚐分享
7/07 oklai R: [分享] 咖啡烘焙豆品嚐分享

※ 引述《yftkk (kk)》之銘言:
: 這陣子開始踏入烘焙這條不歸路,感覺品嚐咖啡質感與C/P值又提升了
: 目前尚在考慮購買烘焙機或DIY,嘗試使用平底鍋,手網及烤箱後,
: 以烤箱烘焙為現在的作法,品質穩定度,操作方式,銀皮處理等較好解決
: 好了前些日子去豐潤購買兩包5kg生豆,$2,500
: Ethiopia Star Harra (5kg/麻袋)
: Costa Rica Tarrazu (5kg/麻袋)
: 為了更加了解烘焙及太多生豆也容納不了我這小胃,因此開放各位鄉民報名分享包品嚐
: 講難聽一點,跟我ㄧ起做白老鼠
: 分享方式徵求5名鄉民請將郵寄地址姓名寄我的站內信箱
: 我將於7/14(ㄧ)郵寄出分享
: 分享內容上述烘焙豆各100g,約屬高度-城市烘焙間(ㄧ爆後2~3分鐘下豆),
: 夾鏈袋包,牛皮紙信封以國內函件寄出,郵寄費$25這次我ㄧ併處理即可
: 先看這次這樣是否適當再說了

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Tags: 咖啡

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James avatar
By James
at 2008-07-12T14:07
分享豆已寄出

小圓豆問題

Jacky avatar
By Jacky
at 2008-07-06T01:02
最近小弟不才 第一次接觸小圓豆 (巴西、肯亞、坦尚尼亞) 這三款豆子 煮起來 都會有酸味 不知道 是否為小圓豆的特性? 麻煩板上的咖啡神 再給一個爻杯吧 ^^.. - ...

愛爾蘭咖啡心得

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By Bennie
at 2008-07-05T19:59
在逛精華區的過程中 小弟得知前輩有發過愛爾蘭咖啡的沖煮方式 今天早上一時興起就來試試看 因為找不到威士忌所以姑且就用老爸的月桂冠頂著用 哈 姑且稱他日式愛爾蘭咖啡吧 把酒隔水加熱煮到滾 然後用冰糖放進去酒裡面 讓他慢慢的融化之後 發覺整個客廳充滿了清酒香氣跟咖啡的香味 接著試喝的結果 我: ...

越南壺使用心得

Agnes avatar
By Agnes
at 2008-07-05T17:29
又來了,繼續 PO XD 因為最近喝咖啡少,所以喝很久 昨天及今天都用冰滴的沖法泡越南咖啡 中間有一次失敗,因為我全放冰塊 結果冰溶太慢,變成在咖啡粉上方形成隔水層 等很久終於滴通後,顏色也很淡 當下挖開咖啡粉來看,原來形成側漏通道,整個咖啡粉都還是乾的!! 這是冰滴的一個大風險吧! 所以,預浸是 ...

如何去除美式咖啡機的塑膠味

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2008-07-05T13:47
最近買了一台聲寶的美式咖啡機, 事先已經用逆滲透水先煮四五遍以上了,但煮出來的塑膠味仍然很重, 後來又嘗試過用白醋+水,及檸檬汁+水,去浸泡水槽及其它可拆卸的地方, 也直接這樣煮過好幾遍(當然最後還要再用清水煮過) 前前後後大概煮過十幾遍吧, 塑膠味雖然有減少,但仍然聞得出來, 請教還有沒有別 ...

鮮奶

Eden avatar
By Eden
at 2008-07-05T11:46
能不能發泡 關鍵在於脂肪的含量 我的經驗 至少要3%以上的鮮奶 才能發出像樣一點的奶泡 有一些特殊的鮮奶 可以到4%以上,不過很貴就是了 一般情況 我會買林鳳營的鮮奶 搭配好一點的機器 發泡應該不難 光泉鮮奶發泡效果比較差一點 統一鮮奶能力居中 不過品牌不代表品質 價格也不代表價值 買的時候還是 ...