小圓豆問題 - 咖啡討論

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By Jacky
at 2008-07-06T01:02

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最近小弟不才 第一次接觸小圓豆 (巴西、肯亞、坦尚尼亞)

這三款豆子 煮起來 都會有酸味 不知道 是否為小圓豆的特性？

麻煩板上的咖啡神 再給一個爻杯吧 ^^..

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Tags: 咖啡

All Comments

Dora avatar
By Dora
at 2008-07-08T18:38
是
Frederic avatar
By Frederic
at 2008-07-12T02:30
不是
Daniel avatar
By Daniel
at 2008-07-15T05:48
不是。酸味基本上是產地和加工方式的問題。
Ivy avatar
By Ivy
at 2008-07-17T19:31
是也不是
Catherine avatar
By Catherine
at 2008-07-18T00:51
要比較同一種豆子同烘焙度下 小圓豆酸性表現是比較明顯
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By Andy
at 2008-07-21T05:41
嗯~小弟買的豆子 是同一種烘焙度 sky大 您真厲害
Mary avatar
By Mary
at 2008-07-24T01:13
那我厲不厲害..
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By Elma
at 2008-07-28T21:37
sz大 您的禪意很高 ~ 也是很厲害~

鮮奶

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By Eden
at 2008-07-05T11:46
能不能發泡 關鍵在於脂肪的含量 我的經驗 至少要3%以上的鮮奶 才能發出像樣一點的奶泡 有一些特殊的鮮奶 可以到4%以上，不過很貴就是了 一般情況 我會買林鳳營的鮮奶 搭配好一點的機器 發泡應該不難 光泉鮮奶發泡效果比較差一點 統一鮮奶能力居中 不過品牌不代表品質 價格也不代表價值 買的時候還是 ...

美國這邊買的到郵筒手搖磨痘機嗎

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By Belly
at 2008-07-05T03:29
大家好 在做完煮咖啡的功課之後 (後來跟老公討論之後決定先買簡單的法壓試試) 最近開始考慮買磨咖啡機 爬文大家推的大多是手搖郵筒型 或是電動的小飛馬小飛鷹 但是這些似乎在美國這邊都買不到 我上amazon, ebay似乎也沒看見 只有找到一個類似郵筒的 http://cgi.ebay.com/Rare-A ...

台北無線網路好店- 喝咖啡、上網好去處

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By Quintina
at 2008-07-04T20:22
恩....給樓樓樓樓上那位問公館咖啡店的參考 雖然我是主要整理有無線網路的啦！ 沒有無線網路的公館咖啡店還有很多 ※ [本文轉錄自 Food 看板] 作者: yellowbird54 (Q毛黃鳥) 看板: Food 標題: [情報] and#34;一堆and#34;台北無線網路好店- 喝咖啡、上網窩好去 ...

鮮奶

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By Regina
at 2008-07-03T16:08
剛剛貪圖方便去超商買了一瓶知名紅色包裝的家庭號的鮮奶 想說來做冰拿鐵 結果竟然 沒 辦 法 發 泡 有沒有搞~~~~~~~~~~~~~~~~~~錯 我記得以前都可以順利發泡 現在竟然剛剛打完(使用哈利歐,作冰奶泡) 騜上就聽到泡泡破裂的聲音~太扯了 加進咖啡之後~整個............別提了 僅管 ...

豆子也有分蓬萊豆跟在來豆?? 囧

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By Jake
at 2008-07-03T15:09
我先說...那個標題是純粹搞笑 :P 事情是降子的 之前跟家裡附近的店家買了一磅巴西的豆子 磨好後 (901N, 刻度 6) 用 Syphon 沖煮 覺得怎麼...水下來的速度挺慢的 囧 我還一直換毛巾 (加強冷卻效果), 換了三、四次才讓上壺的水完全下來 後來豆子用完了, 我就跟版上 A 大 a ...