咖啡是如何傳入阿拉伯的 - 咖啡討論

[分享] 咖啡是如何傳入阿拉伯的

作者﹕嬋娟

歐洲歷史學家爭論說，早在800年的時候，在阿拉伯半島南部的也門就已經有了用於
貿易的人工種植的咖啡樹，並且也有史實證明，在那個時代，也門和埃塞俄比亞之間
也的確有越過紅海的往來貿易。據此人們猜測，如果咖啡的用途是由埃塞俄比亞人發
現的話，那麼咖啡就是在這個時期傳入阿拉伯半島，並在也門廣泛種植的。即使如此，
在阿拉伯半島上仍然流傳著這樣的神話：「曾經有一群大鳥，口銜成熟的咖啡果實飛
越紅海，並把它們掉落在也門，這樣，咖啡才開始在也門生長起來。」 　　神話無從考
證，而且至今沒有史實可以證明咖啡到達阿拉伯半島的確切時間和緣由，可是有一點
是可以確定的，那就是埃塞俄比亞確實於525年入侵阿拉伯半島的南端，並統治也門達
半個世紀之久。因此，人們傾向於相信咖啡是在這段時間內傳入阿拉伯半島的。在這
以後的非常漫長的幾個世紀中，咖啡在阿拉伯半島一直作為伊斯蘭教徒提神醒腦、補充
精力或是醫治疾病的具有特殊療效的藥飲，同時，人們製作咖啡的方法也日趨完善。
到了15世紀前後，咖啡才作為一種大眾飲料在普通人當中廣為傳播。而16世紀末的時候
，在許多歐洲旅行者中口頭流傳著阿拉伯人飲用「由黑色種子煮成的黑色糖蜜」的故
事。這可以證實，當時的阿拉伯人已經知道如何烘焙並烹煮咖啡了。 　　咖啡在阿拉伯
半島南部成為大眾喜歡的飲料後，被到聖地麥加朝聖的伊斯蘭教徒們帶回家鄉，開始
在阿拉伯國家迅速傳播，並陸續登陸土耳其和波斯，廣受歡迎。咖啡被大眾的廣泛接受
必然會導致咖啡館的誕生，傳說最早的咖啡館是基於宗教原因產生的，但是，很快就
演變成人們繪畫和聊天的場所，這一傳統保持至今。 　　至於世界上第一個咖啡館到
底誕生在何處，主要有兩種爭論 ：一是說15世紀誕生在土耳其首都君士坦丁堡（即今
天的伊斯坦布爾），傳說橋牌即是產生於此處的咖啡館中 ；一是說16世紀早期誕生在
伊斯蘭教的聖地。

但是，無論它誕生在哪裡，它的意義早已超出了給人們提供一個喝咖啡和聊天的場
所這樣簡單。正如歷史學家烏克斯在他最權威的著作《咖啡天下事》中寫的那樣：「每
當咖啡引進，就會助長革命。咖啡是人間最極端的飲料，咖啡因會刺激思考，老百姓
一旦深思就想造反，危及暴君地位。」 　　他的這句名言第一次被印證就是在聖城麥
加。人們聚集在麥加的咖啡館裡公開議論時政，諷刺當權者，一些諷刺傳到了當時麥
加年輕的總督貝格耳朵裡，他盛怒之下下令於1511年關閉麥加所有的咖啡館。麥加的統
治者並非是惟一痛恨咖啡的人，土耳其境內的咖啡館也被下令關閉，同時，咖啡也被
列為非法飲料，原因是為了防止民眾借喝咖啡之際發表反動言論。而違反法規偷喝咖啡
的人一經發現就要遭棍打，再犯者會被縫進皮革縫製的袋子裡，扔進博斯普魯斯海峽
（即今天的伊斯坦布爾海峽）。 　　但是，壓迫和反抗是一對孿生子，政府的禁令不能
消除人們對咖啡的喜愛，許多人甘願冒著生命危險喝咖啡，對咖啡的禁止最終形同虛
設。【中國食療網】

12/23/2005 1:07:45 AM
本文網址: http://www.epochtimes.com/b5/5/12/22/n1162915.htm

(from大紀元)

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