咖啡廳大賞 [北市.8K] - 咖啡討論

: 推 totoro3:又，何謂「竹筷子導流法」？ 210.244.74.190 05/13
: 推 wandering:已附上位置。矬矬導流法擇日另文再述。 218.35.33.130 05/13
: → iyasu:竹筷子，就是以前理化學的用玻棒靠在杯上 163.21.41.10 05/13
: → wandering:謝樓上的精簡說明!!被彈開的社會組生留~~ 218.35.33.130 05/14
: → totoro3:還是不甚瞭解~與二三類組絕緣的社會組生留 210.64.32.237 05/16
: 推 totoro3:另.國中理化已經離我好遠好遠了:~( 210.64.32.237 05/16

抱歉，最近是考季回文章慢得多。
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其實"筷子導流法"很簡單，
我知道這對很多人來說是不屑一顧的方法，也沒啥特別之處。
但此法效果不錯，成本也低，
如果暫時沒有考慮買尖嘴壺的人真的很推薦試試看，

跟iyasu說的一樣，就是拿跟"棒狀物"靠在杯緣，
讓熱水順著竹筷子導流進入濾杯，
好處是方向及流量都容易控制，
有雕花鋼杯的話，那直接用鋼杯就很順手了。
如果跟我一樣選擇用竹筷子，建議一直用同一支，
因為不知道筷子上是否有加工時殘留的成分，
使用新筷子可能會有部分安全上的虞慮。

有人說過專用的手沖壺保溫設計比較好，
我的習慣是取用熱水後直接把鋼杯架在摩卡壺用的加熱架上持續的加熱
來克服這個問題。

（btw，濾杯的確有保溫方面的問題，但影響應該是在熱水沖進咖啡粉之後最大
與壺中水溫差距約在十五度左右，也就是說以90度的熱水下去沖
悶蒸、浸泡的時候大約只有七十幾度，但個人認為這也是值得觀察、思考的地方）

從這點也可以發現，手沖其實很適合入門者使用，
方便觀察水溫、磨粉粗細、浸泡時間等變因的影響，
失敗機率相對低，同時還頗有成就感 :)

以上，供有興趣的人參考囉。

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