關於咖啡因 - 咖啡討論

Yedda avatar
By Yedda
at 2004-05-16T08:49

Table of Contents

相信大家應該有注意到前幾天一則高中生咖啡因中毒的新聞
報導上說那位高中生一天平均喝2000CC導致他咖啡因中毒
好奇心驅使之下,上網查了一下關於咖啡因含量的資料
發現一件有趣的事
以下是我查到的的資料
http://www.coffeeland.com.tw/NEW/health/cofe_health02.htm
http://www.coffeebeans.com.tw/goodcup/coffeehealth01.htm

一般我們認知上即溶咖啡是用廉價的羅布斯塔豆製造
咖啡因含量理應較高
但以上兩份資料不約而同都顯示即溶咖啡的咖啡因較一般咖啡低
不曉得原因何在?

再者,之前在其他討論區有討論到咖啡因萃取的問題
同一種等量之咖啡以虹吸式,濾泡式,espresso及冰滴的方式沖煮
何者咖啡因含量大?
我的認知是:

冰滴>虹吸式>濾泡式>espresso

因為不曉得從哪裡得到的訊息
得知咖啡因是水溶性的物質(我的認知很可能有誤)
在水中浸泡的時間越長
咖啡因被溶出的就越多

不曉得大家有沒有其他的看法??


---
如果版上有大大具有相關的專業
能解答小弟的疑惑就太好了
這個版總是很神奇的

--
我不在家,就是在咖啡館.

我不在咖啡館,就是在往咖啡館的路上

卡布寫真:http://photo.taipeilink.net/totoro3x?st=album&pg=0


--
Tags: 咖啡

All Comments

煮咖啡的器具

Charlie avatar
By Charlie
at 2004-05-15T09:18
※ 引述《wandering (幼稚而荒謬)》之銘言: : ※ 引述《ikot (小公主)》之銘言: : 由此可知,掏錢之前還是要多蒐集資訊免得後悔, : 有些事啊,後悔了還有藥可以吃 : 錢這種事,只要一出手,呼天搶地誰都救不了 ~~~ 唉呀,我又浮誇了 : 這個電動咖啡機啊 : 老實說我壓根兒 ...

煮咖啡的器具

Jacob avatar
By Jacob
at 2004-05-14T23:22
※ 引述《ikot (小公主)》之銘言: : 剛買了一台 自動煮咖啡機 燦坤的... : 可是前面有人說 用那種咖啡機煮咖啡 是浪費豆子... : 昨天才去買了咖啡豆 蔭甘的 一磅550.... : 想請問大家 自動煮咖啡機 跟虹吸式的 煮起來 口感差很多嗎 : 用自動咖啡機煮咖啡 真 ...

Re: 討厭星巴克押.....?

Irma avatar
By Irma
at 2004-05-14T11:12
※ 引述《totoro3 (拼死喝咖啡)》之銘言: : 請問閣下 : 閣下可否告知哪一篇文章是: : 「具有威脅性 甚至恐嚇性 甚至不理性的一些分享」 缺乏理性思考: ●1861 m 2 4/26 paulyung R: 討厭星巴克押.....? ●1863 m 6 4/26 Car ...

Re: 討厭星巴克押.....?

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2004-05-13T09:31
: → twinsen:咖啡的好喝不好喝的基準請參照豆子評分法 推 140.112.67.199 05/12 : → Rainsalt:樓上其實也太武斷了 基準畢竟也是一種主觀 推 218.35.33.130 05/12 版上有人提出評斷可用的標準.... 做為一種討論的基準不為過 ...

咖啡廳大賞 [北市.8K]

Yuri avatar
By Yuri
at 2004-05-13T04:24
其實我覺得版主這個構想很好, 一方面可能讓經驗不多的人有一些新選擇, 推薦的同時其實也等於在分享自己關於咖啡的一些感覺。 我是小小重考生,去的店不多 接下來我想用自己的經驗談談前陣子剛舉行過金舌頭的 [8K] -------------------------------------------- ...