咖啡嗜者 衣索比亞 Nekisse - 咖啡討論

最近較沒時間來po文 趕快來還一下XD

Nekisse我使用手沖來萃取 小飛鷹刻度3 三孔陶瓷濾杯

溫度85度C 採用一次斷水法 悶蒸約25秒

磨好後有點酸香味 聞起來有點花香 趕緊把手沖壺裝好水就開始萃取了

完成後聞起來有點草香 帶一點點柔和的酸 光用聞的就覺得很好喝的感覺

溫度高時啜吸一小口 明亮的果酸馬上在口中蹦出 有點核果味 往上衝到鼻子

很香醇 酸度也很好 高溫時就能有明顯的酸度 我很喜歡

待溫度稍降一點 酸度更明顯 但不讓人有反胃的感覺

反而有點像溫熱的水果茶 酸甜的滋味一起散發 很順口

之前看到說可以再更低溫品嘗 所以我有一部份刻意放到很後面再喝

完全冷掉後也是不錯喝 風味還是飽滿的 滑過喉嚨時還有不錯的果香

低溫時品嘗更有另一番後勁的呈現 這個香氣會留在喉中好一陣才淡去

是一支很棒的豆子


還沒磨時有觀察了一下豆子外表

大小顆都有 有些滿小顆的 沒有特別的皺摺 但顏色有深有淺

有幾顆已經很黑了 可能有點影響香氣吧 這次沒有覺得噴發香氣的感覺

溫度在中低溫時 喝起來沒有高溫的柔和

多了一種野性的酸、香 有熱帶水果的感覺 那種酸會有點刺激舌頭 但卻不反胃

很特別的感覺 覺得這是一支很耐喝的豆子

下次若有機會 應該會用SYPHON處理 溫度在高溫稍降時來品嘗


感謝JERRY大的分享豆..


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