咖啡及板務漫談 - 咖啡討論

自烘咖啡這兩年如雨後春筍般的在大街小巷出現
自烘不代表精品、精緻 也不代表好喝 亦不代表新鮮
殊不知有些店家生意不好 有時過了一個月還在賣
或是生豆已存放超過兩年以上的 他的保存環境如何等
更有甚者換個烘培日期、掛羊頭賣狗肉的也大有人做
買了烘豆機 上了幾堂鳥課就開賣的勇者也有
也看過有一點名氣後 就開始以井窺天的人
也有養幾個嘴炮魔人 在網路上大搞行銷的
看麻布袋、批次準嗎
魚目混珠的也時有所聞

目前在台灣有賣精品豆的 大多都會賣商業豆
今天進到一家號稱精品的店家 一定能喝到或是買到精品嗎
從種植、處理、運輸、保存、烘培、沖煮
廠商能掌握的有多少 你能掌握的有多少

每天喝到好味道 久了壞味道你還記得嗎
發酵豆是什麼味道 你喝過嗎
約在四、五年前 某咖啡節參賽的農家
就曾經發生過 讓我至今難忘
甚至對台灣咖啡有些許的排斥感
誰說精品豆就是好 誰說期貨豆就是爛
沒有絕對的 用心對待期貨豆的廠商
也會出現你心目中的"聖杯"
曾看過有店家堅持只賣咖啡 後來開始試賣簡餐、早餐
結果搞到後來簡直是簡餐店了
也有堅持理想而黯然退場的
多看多比較才知好壞(當初推板卡的目的之一)

咖啡板目前在PTT上算是言論相當開放的
很少刪文或是浸咖啡桶的 期能藉由此一管道進入咖啡的世界
吵架很好啊 言之有物 不人身攻擊 反而是好現象
有時也能激盪出精彩的火花
對於商業廣告的部份 凡特賣、特價等特殊活動
這類我都定位為好康資訊分享
遊走於板規邊緣者 板風會決定你們的去留
最後期各位能在咖啡世界中遨遊 增強自己的深度及廣度
將台灣整體咖啡文化向上提升
而不是盲目的神豆、神器追求者
或是一直停留在只要有咖啡味就好的人

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COFFEE

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