手沖咖啡的穩定性? - 咖啡討論

By Irma
at 2010-01-27T14:27

Table of Contents

不知道這樣問會不會冒犯到各位前輩

如何可以每天都沖出一杯味道一樣的咖啡

或者說

要訓練多久才能每天每次沖出味道一樣的咖啡

(當然豆子與烘焙度的條件是一樣的)

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Tags: 咖啡

All Comments

By Genevieve
at 2010-01-28T13:08

當你把所有的變數都固定之後就剩下咖啡豆當年的品質

By Madame
at 2010-01-31T06:06

當然風味混合也是為了想避免這個變數

By Una
at 2010-01-31T14:58

至於萃取之外就是鼻子舌頭咽喉心境的關聯了

By Leila
at 2010-02-03T00:24

我覺得應該想問怎麼讓練到每次手沖都固定變數吧~

By Olivia
at 2010-02-06T11:29

我是主要都用手沖不過最大問題就是要固定手法那些真的

By Hedwig
at 2010-02-07T00:03

有困難，跟賽風相比。只是感覺因為賽風只用過兩次..

By Suhail Hany
at 2010-02-09T06:05

知道怎樣的沖法會讓咖啡有那些方向的味道改變比較重要

By Joseph
at 2010-02-10T23:34

賽風最有趣神秘充滿秘密的不就是攪拌與山丘嗎？XD

By Isla
at 2010-02-13T07:51

賽風不虧是咖啡界中的AE-86 (挺)

By Rachel
at 2010-02-16T19:07

知道中心概念比較重要。當你瞭解咖啡粉碰到熱水，

By Hazel
at 2010-02-19T01:37

在那濾杯當中發生什麼事情，你自然會想的到因應之道
固定變數難嗎？其實不難，研磨刻度、水溫是機器

By Joe
at 2010-02-20T15:15

水柱大小、繞圈是你要練的。但是，練穩之後就表示
你知道如何變化手法去搞定豆豆嗎？我想不盡然

By Jake
at 2010-02-22T08:55

但是當你知道中心概念之後，尤其是分段取樣和細粉下

By Madame
at 2010-02-27T07:43

移，你知道咖啡粉在濾杯裡發生什麼事，我想會好一點

By William
at 2010-03-01T03:56

難，你豆子烘好豆後，每時每刻的味道都在流失了，有可能一樣嗎

By Frederic
at 2010-03-02T06:53

這就是我認為手沖難度遠大於其它煮法的原因...

台北哪裡有有機咖啡門市

By Elvira
at 2010-01-27T09:56

請問台北縣/市哪邊有專門以and#34;有機咖啡豆and#34;提供販售有沒有比較推薦的店家包含豆子銷售、研磨，到煮成咖啡? 謝謝~~ - ...

Kalita C90陶瓷錐形刀磨豆機

By Aaliyah
at 2010-01-27T00:31

今天去看看了一台磨豆機~kalita陶瓷錐形刀磨豆機~ 機器圖及規格http://0rz.tw/ILIIZ 店家販售價好像是$4950 日本訂價￥12,800 日本東西就這樣~有點訂價很高~ kalita有測試跳豆嚴重(有解否)~所以儲豆量要放多一些~或改造儲豆盒~殘粉還ok~ 另外有看到 Capresso ...

HARIO 賽風的濾布氣泡問題

By Tom
at 2010-01-26T12:38

感謝各位先進提供的意見~ 針對50A-3, 50A-5 這款賽風~ 採用 O ring 效果顯著~ 小弟try了幾種o ring大小~直徑建議使用47mm較佳大小不要超過50mm (橋位子會橋半天) 再來就是濾布~得讓絨毛面朝上~ 除了增加與O ring接觸面積~也可讓冒上來的氣泡變細小~ 這樣 ...

手沖要挖洞嗎?

By Faithe
at 2010-01-25T23:57

豆子磨好後將粉放入濾杯中在下都習慣在粉中挖個小洞今晚不挖洞,沖了一杯,覺得比昨天沖的的好喝, 當然了,玩手沖的每個步驟都會影響到咖啡之美味與否但想請教達人們,您們挖洞否? ^_^ 感謝您的回答. 在這板潛水很久了,初次發文,請多指教. ^_^ - ...

Syphon 的濾布

By Lydia
at 2010-01-25T23:37

請問 Syphon 的濾布一般是什麼材質呢? 跟手沖壺一樣是法蘭絨嗎? 家裡有一組 Syphon 好久沒用了最近泡幾次覺得濾布該換了.... - ...

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