台灣咖啡怎麼煮比較好喝? - 咖啡討論

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By Ursula
at 2007-07-08T18:42

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我媽朋友是記者，去採訪古坑咖啡園業者送的，所以應該真的吧。

豆子特色都滿大顆的，中火烘培的樣子，有茶葉香。

應該是把劣等的茶葉當香料一起炒....

問題來了，用塞風煮的雖然有茶葉香可是喝起來卻難以入口，一整個乾澀苦的口感。

怎麼辦，還有一大包，聽說一磅要好幾千 ... 感覺丟掉很可惜

有沒有什麼建議的煮法會比較好入口? 謝謝

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Tags: 咖啡

All Comments

Regina avatar
By Regina
at 2007-07-12T22:14
什麼叫茶葉香啊? 形容一下好嗎 @@ 菁味?
Thomas avatar
By Thomas
at 2007-07-13T16:20
就是有茶葉的味道，咖啡廳老闆說那是炒豆時加茶葉增加香味
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By Quintina
at 2007-07-13T20:52
ㄟ？ 但 有的豆子 的確會有茶葉味耶!? 有些茶香是豆性
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By Aaliyah
at 2007-07-17T05:06
說實在, 記者又不見得了解咖啡, 怎麼會這樣就說是真的
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By Candice
at 2007-07-21T14:17
如果您對咖啡不講究, 那就加一堆糖一堆奶應該就能喝了
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By Genevieve
at 2007-07-25T22:47
不然就再轉送啊, 免得自喝傷嘴傷身又傷心 XD
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By Enid
at 2007-07-27T20:10
因為我也有拿給咖啡廳老闆泡看看 他說台灣咖啡沒有特色
Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2007-07-29T20:58
所以炒的時候會加香料 道理跟越南咖啡一樣 而他也覺得這是
Lydia avatar
By Lydia
at 2007-08-02T06:57
台灣咖啡 只是他拒喝我帶去的咖啡 只泡給我喝 XD
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By Tristan Cohan
at 2007-08-04T20:11
這個我印象超深的，晚點上來post文和貼照片
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By Sierra Rose
at 2007-08-06T20:24
ㄜ.我是要推上一篇，加班加太多眼睛花了....抱歉
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By Irma
at 2007-08-10T00:29
我沒耐性 老實講 之前喝到古坑自己種的超級難喝
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By Cara
at 2007-08-13T03:57
如果送我他們種的我會拿去擺廁所或是煙灰缸
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By Zanna
at 2007-08-16T20:36
syphon或濾泡煮皆適宜，會難喝煮的人要負責，
Frederic avatar
By Frederic
at 2007-08-18T09:34
茶葉香.似乎還不錯...上次我朋友帶回來的 ...有豆瓣醬味~

喝單品咖啡的的沖煮方牧k!!

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By Oscar
at 2007-07-06T18:43
想請教一下各位自已覺得哪種沖煮方式適合喝單品呢? 我自已是喜歡用法國壓，不過最好在他本身的鐵網外再綁一層syphon的濾布。 這樣一來喝完就不會有渣渣。 不過象印牌的不好用， 不能壓到底。= =and#34; 剛剛煮了傳說中的口na。想請問一下大家，kona到底特別在哪裏啊= = 如果真的是為了那個喝 ...

克難自製冰咖啡

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By Edward Lewis
at 2007-07-06T18:28
每天早上醒來都想來杯咖啡 平常每天七點要起床，如果煮一杯的話大約要再提早半小時 而且夏天到想來點清涼的，看了版上前輩留下的資料 但手邊工具又沒太多，所以就自己很克難的完成一杯 把我的經驗分享給大家 我是前一天晚上製作 工具如下： 1. 玻璃王 MCA-3 2. 曼巴豆 3. 小鐵鍋 4. 錫鉑紙 5. 冰塊 ...

瓦斯燈的使用

Hamiltion avatar
By Hamiltion
at 2007-07-06T17:50
昨天我在蜂大咖啡買了一個瓦斯燈 那裡的小姐跟我說把瓦斯關起來的時候 只要輕輕轉到火熄滅就好 千萬不要轉緊 不然久了之後會鬆掉 但是 昨天他幫我灌完瓦斯之後 今天早上發現昨天灌的瓦斯完全漏光光 因為這是我第一次買瓦斯燈 所以不太了解 一般而言 瓦斯燈要灌到多滿阿 他跟我說裝到感覺他開始漏出來就 ...

請問磨好的粉如何保存？

Regina avatar
By Regina
at 2007-07-06T11:56
平時喝之前才磨， 這次是因為我媽買了一包磨好的咖啡粉， 所以有點不知所措， 我很清楚磨成粉狀之後非常容易受潮走味 想請問這包咖啡粉開封後該如何保存？（大約250g） 家裡有封口機， 外包一層塑膠袋密封，再放冰箱可以嗎？ 謝謝m(_ _)m - ...

Re: Espresso的咖啡因?

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By Leila
at 2007-07-06T03:48
※ 引述《v7291 (:))》之銘言： : 一直以為Espresso口感香氣濃郁，所以咖啡因也比較高， : 但在and#34;咖啡賞味誌and#34;寫說，因為萃取時間短，咖啡因比較低， : 搜尋一下之前的文章，眾說紛紜~~ : 請問若同樣15g的咖啡粉， : 濾壓式和Espresso，哪一個咖啡因比較高？ ...