去流浪。 微微特南果-希望莊園 - 咖啡討論

好讀無音樂照片
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去流浪。 (桃園縣中壢市實踐路225-13號)
星期一公休

NT 160 微微特南果--希望莊園

店裡都是用虹吸壼煮咖啡，我不明白為何店家堅持要用虹吸煮..
畢竟在下喝手沖喝習慣了。

我要求這支淺焙的豆子中前段的香氣、酸味要出來，後段的喉韻、回甘不要，
幾個月前我不敢保證就是了....
( 那時有喝過，評價很差，焦味、苦味、雜味全都有)

但是現在店長、副店煮虹吸已有一定水準，她們真的有在咖啡下功夫。
我的眼睛看得到他們的努力過程，但努力還在持續進行中。

不過剛上桌時很燙，我的適當溫度是在等5~10分鐘後喝。

Menu上寫這支有桃子味、蘋果味、桑椹味、莓果味，我個人的香氣認知是薑花香和茉莉香
，入口是被咖啡包住、令人愉悅的莓果酸，這杯咖啡的曲線拉得比較開闊，就像在聽交響
樂，由各種樂器聲組成，但又不失其協調感和氣勢。

溫度約40~60度時柔和多汁、酸甜平衡的調性更為強烈，處理得當的乾淨豆子加上店家細
心沖煮，聞著去流浪的咖啡香、隨興翻閱店裡藏書，感覺一整個放鬆。

原文出處
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