原來不是溫度的問題.. - 咖啡討論

※ 引述《ohmylife (小弟「o」)》之銘言：
: ※ 引述《HuangJC (吹笛牧童)》之銘言：
: : 而且我過陣子要買 CX-25P
: : 就算在家玩,我也有蒸氣
: 我也只是初學者，但如果你要認真一點弄咖啡，不要買CX-25P！
: 那個是給咖啡狂去野外的時候湊合著用的
: 所謂湊合著用，就是無魚蝦也好的意思
: 對於一般人來說，這個太貴又太沒意義了
: 因為壓力根本就不夠，而且溫度很高，咖啡粉都燙壞了


耶,其實還沒買就是因為還沒做完功課

不過我(們)的確蠻常去野外(但又不是高山)
不然我連瓦斯爐都不買了,該買電磁爐

因為很想把摩卡壼帶出去玩,可是一人份(我覺得根本是半人份)
一定會被大家幹到死,最後大概會出現公差叫快遞
那就一點都不好玩了

3,6,9 份量很大呀..
此其一也

前面我在問壓力的事就和此有關了
它的壓力表到 3,我不知那是什麼單位
而義式要的是 7以上?所以確定是不夠了?

就我看書看了半天(大家建議那本)
原來壓力是為了快速讓水通過咖啡粉
而不是為了高溫,是嗎?

好吧..我會再考慮
不過 CX-25P 的使用說明裏說
水沸騰了再蓋上蓋
我去店家試摸(沒煮)過 CX-25
以它的把手設計,很容易做到水沸騰再蓋上蓋

摩卡壼難了,危險,要拿溼抹布,不然會燙著


當真水沸騰再蓋上蓋,咖啡粉倒不會被燙壞吧..



: 我的建議是，反正要在家玩，你乾脆就買台1817吧，現在比較貴一點了，但比
: CX-25P便宜，而且是台幫浦機

這就是上部加壓一沖而下的?
剛沒 google 到
有 GOO 到一堆文字,價錢七,八千(扯..)
沒看錯的話,它也是優柏
優柏前幾天我 GOO 到一台一千以下
以那種下部把手上旋的外型,我還不知是幫浦機還是蒸氣機
(該上樓看書了,再掛網一本書要看一個月了 *_*)


後來不知是看花眼還是漲價,現在變兩千至一千之間



: 1817當然比Silvia是比不過的，不過比Baron這種加壓摩卡壺屌很多
: 1817的雙份濾器看起來沒有Silvia專業，但裝上14克咖啡粉一定是沒問題的
: 我自己就是用1817，兩千八買到的，要搞出滿杯的Crema毫無困難（當然這跟我的豆子
: 是自己烘的有關），要打出綿密的奶泡有點拼，但稍微練習一陣子還是可以的
: 另外加錢買一台像樣點的磨豆機，就可以玩很久了
: 你買CX-25P，玩到死最多就是出來一杯勉強可以的Latte，買一台1817，要弄出拼過市售
: 拿鐵的Cafe Latte太容易了，幾乎沒有困難度

這我就不懂了
前面我記得我有問過,是不是連鎖咖啡店都用幫浦機(我看到都是把柄上旋..)

如果是,那都比較好..

難道全是用不好的豆子?
可是就豆子新鮮度來說,店面的來客量大,流通量也大
應該不會像敝公司一包豆子拆了喝兩個月,再怎樣也比我們的新鮮吧!

不過我也是有點不喜歡那種店(還沒爬文前,不知不覺就不喜歡星巴客了)
原因只是'不好玩'
因為我沒看到塞風,老是看到制式咖啡機
就我說的,敝公司都買一台機器了
所以我出去不想再看到一台機器;它不好玩

然後朋友曾對我說,營業用的蒸氣壓力大很多
這才讓我有又有點好奇..


: 我也是初學者，我看了些書跟收集一些資料後的建議是，有幾個東西是必備的

我們玩法不太一樣
基本上我東西不放自己家
放公司,放朋友家
(當我朋友真好,我放了整套小說和漫畫在不同朋友家 XD
不過我不會放車和房子給別人的 XD)

每個月出去旅行時希望能帶到
(我們一年約有十次旅遊)


所以,插電的 1817,我興趣還低於塞風
(別叫我敗發電機或插車電,那感覺太扯了;沒有玩的感覺,變行動咖啡館,又沒別人專業)

事實上咖啡館的老闆上週一直示範塞風給我看
有一組一人用的塞風好小,好可愛
不過我用兩個理由拒絕了:
1.技巧太高,摩卡比較好學
2.它不用插電,但它也不好帶;玻璃易碎

當然,因為我瓦斯和爐架已經買了
到達塞風幾乎是臨門一腳


: 1、烘豆設備
: 我自己是當初很笨看了書上說爆米花機就買了爆米花機，West Blend一台500元
: http://goods.ruten.com.tw/item/show?11070120536232
: 後來覺得很難控溫，就加了一組PID控溫，控溫棒+PID+SSR花了1900，又多加了一組可調
: 功率的SSR，其他包括風扇用的變壓器跟電壓控制器等等花了大概1000元
: 結果後來才發現有Fresh Roast這種機器....囧
: 不過反正即使FR買來還是得要改，我是打算爆米花機烘到掛，買一台FR或者CR100這種機
: 器，然後把原來的控制箱拿去控制新的機器，所以覺得投資在改機是還好
: 這個部分大概花了我3500元

沒地方放,不然你二手的給我就好,這邊先不玩


: 2、法國壓
: 這個我是用來喝單品跟測試混合豆用的，我是覺得必備而且很好用，700元買的Hario
: 我愛法國壓！

喔?
Hario 不錯,最近一直 GOO 到
哪天帶朋友去買一組送他

因為他在學校不能開火,所以摩卡壼就不能用
再敗電磁爐我就很不爽了;如你說的,沒系統性嘛
不過敗法國壓不錯


: 3、幫浦機（1817）
: 我也想買Silvia啊，但是我不太確定這個興趣可以維持多久，所以就決定買1817
: 這玩意現在變貴了，當初我買的時候只要2800，你可以到Y拍去找找看
: 當然這玩意在真正玩家級的眼中是個玩具，但對一般初學者算夠用，雙份濾器要裝上14
: 克的咖啡粉是很容易的。如果你很無聊要玩Over Dosing，那雙份濾器要灌進25克以上
: 的咖啡粉也不難，不過這個要注意手法，這就不提了
: 這玩意比摩卡壺強太多了啊
: 4、電子秤
: 這個現在網拍上有一款兩百多元的就不錯用了

我有更棒的

天平

稱中藥的,不用電 XD
沒啦,這東西不精密又不好帶

當真全用這套,別人以為化工系的出來做實驗了
一堆玻璃呀,管子呀~

: 5、磨豆機
: 我是用一款類似Solis 166的冷門韓國製磨豆機，總之買台像樣點的磨豆機差不多兩千
: 元吧
: 6、填壓器
: 這個我買Tiamo的51mm的填壓器，一個600元
: 我就花了這些錢，跟真正的咖啡狂比起來一定是算很省的，但每個機器都用得到，

摩卡壼自己有附說 :P
平平一塊,Y拍上寫減量板,我一直 PO 文在問這個怎麼用
問老闆,他也不知,而且說別放進去,那是鋁板

對啦,我一直以為內部是鋁的,老闆說是鐵 XD
安心啦~

: 除了磨豆機比較難用之外其他我覺得還OK
: 這樣的配備足夠讓你嚐遍各種咖啡豆，知道什麼叫做Crema，打出綿密的奶泡，作出
: 一杯比市面上好喝的Latte
: 總共花不到一萬元，我已經玩得很開心了，而且天天有咖啡喝，又好又便宜
: 好你今天去買CX-25P，花了四千多元，3個大氣壓力，我不知道這種機器除了野外之外
: 可以幹嘛耶
: 可以打奶泡又怎樣，我三千元的機子不但可以打奶泡還可以重填壓還可以榨出Crema
: 還可以over dosing....
: 老兄啊，玩任何東西都要有系統性啊


我就是要在野外打奶泡 XD

好吧..乖乖帶奶泡鋼杯去打
CX-25 再議(老闆說不用買 P,多個錶沒什麼用)

如果我買 CX-25,1450,他說是差不多
因為我嫌一人份太少,要換大壼

喔..是呀,因為我一人份的都 1800 了..
真是凱

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