分享豆心得 (巴布亞新幾內亞 天堂鳥A級莊園豆) - 咖啡討論

首先謝謝COFFEESHARE的分享豆...
因為本身也喜歡喝咖啡...
所以也自己烘咖啡..
但是烘出來的品質一直感覺不是很穩
剛好在這看到有人願意分享自己烘培的咖啡豆
所以一時興起..要些豆子來品嘗看看
順便交換一下豆子及心得
先說好....本人的品嘗能力還是有限...
若有未盡之處或者辭不達意之處尚請各位見諒!!
本次沖煮咖啡的工具我是利用手沖...
因為看所贈之豆應該是屬於剛過一爆沒多久
所以水溫設定為92度
一方面淺烘溫度太低怕有雜味..也怕酸味太重反而品嘗不出其他味道
我手沖習慣性第一次注水讓整體咖啡粉浸濕...
一方面讓他悶另一方面觀察粉層膨脹的過程及聞濕香 ..
果不出其然...咖啡豆十分新鮮..整個濕香也以酸味為大宗
另外有些許果香在其中...
沖完之後整體感覺BODY還算蠻厚實的不會稀稀的
喝起來整體還是以酸味為主...感覺不出苦味
喝完喉嚨中後段會有些許回甘甜甜的感覺...
酸味算是蠻中道...
不過等放涼之後整個酸味變的很銳利..
讓人不敢多喝....哈!!!
我想如果再烘深一點不到二爆不知道味道會怎樣??
會不會層次感更豐富呢??
再次謝謝COFFEESHARE的贈豆!!
也感謝這個板的許多善心人士...
讓品嘗咖啡變成一件很好玩的事情!!

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