分享豆 Kenya AB - 咖啡討論

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By Caitlin
at 2012-04-07T04:19

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首先感謝ajerry大大分享

拿到後我養豆三天就開來喝了
不過與另一分享的Sidamo比較起來
袋子的膨脹似乎比較小，排氣比較少嗎？

打開，一陣花草香氣傳來，但似乎與平常喝的Kenya AB有不同
稍厚重深沈了一點
倒出來，果然，烘焙的顏色看來，應該已經到一爆將近尾才下豆
所以才會有不同，這也讓我興致勃勃想試試看有何不同之處

以Tiamo 圓桶手沖壺+傻爸濾杯+901N磨豆（6）
水溫控制在88度--悶蒸--88度--84度，三道式沖煮

喝一口，前段舌尖有酸味，但不是那種明亮到刺人的酸，反而蠻舒服的
加上可能烘焙稍深，帶有淡淡接近深烘焙的焦香，混合起來變成深沈的酸
中段酸味稍退，反而有甜味出現，尤其兩頰回甘明顯
不過到了後段，除了甘味外，稍微帶了一點澀（但不明顯），或許是稍深烘焙的緣故吧

這是一個蠻特別的味覺饗宴

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Tags: 咖啡

All Comments

咖啡嗜者 衣索比亞 Natural Sidamo G3 Guji Coo

Zenobia avatar
By Zenobia
at 2012-04-06T22:18
首先感謝咖啡嗜者ajerry大熱心提供豆子分享^^ 我收到的豆子是肯亞AB跟盧安達COE 5TH 肯亞只喝過幾次，盧安達更是第一次體驗 因此在描述口感時可能很不正確，敬請見諒 目測的感覺，兩隻似乎都是烘到一爆末甚至touch二爆 兩隻都是用hario v60濾杯，85度左右沖的 肯亞ab 之前喝 ...

R-220和CM-520的比較?

Skylar DavisLinda avatar
By Skylar DavisLinda
at 2012-04-06T21:09
最近想要升級磨單品手沖用的磨豆機, 以前是用600N 想要升級(或是嘗試)鬼齒刀盤研磨 相較於600N的平刀而言, 鬼齒刀所磨出的顆粒似乎較立體 我很好奇研磨顆粒形狀的變化對咖啡味道的影響 查了一下有用這類刀盤的有 小護士R-220 和 大飛鷹(CM-520) 雖然已經爬過文, 也在網路上找了相關 ...

新手想問一下豆子保存的問題(有爬過文囉)

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By Hazel
at 2012-04-06T20:52
※ 引述《abc73021 (ming)》之銘言： : 最近常常在板上淺水~也買了個可愛的手動磨豆機 : 想問問咖啡豆的保存，生豆最長 : 熟豆就剩一個禮拜左右，粉就更不用說了 : 可是常常在好事多、或者星巴克、UCC : 他們都咖啡豆都擺在架子上 : 不就都早已間過了風味期了?? : 希望大大們解惑一下，不 ...

咖啡嗜者 衣索比亞 Natural Sidamo G3 Guji Coo

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By Linda
at 2012-04-06T11:27
養豆大概一個禮拜 今天終於把他開封了~~ 衣索比亞還沒飲用 先說說肯亞AB (板上已經有兩人寫心得了 有壓力XD) 乾香：華麗的莓果香 濕香：厚實的酒釀味與熱帶水果香氣 用Virus Dripper 85度水泡開 啜飲有濃郁的烏梅酸香，極為生津，嘴裡香氣歷久不散 熱帶水果具有爆炸口感，不過還辨別不出更清楚的 ...

分享豆 肯亞AB

Anthony avatar
By Anthony
at 2012-04-06T10:20
這隻我也拿到並且喝完了 也來分享一下心得 把mindforce的文章作一點刪除 是為了節省版面 想知道他完整的原文請往前看喔~~~ ※ 引述《mindforce (莫可名狀)》之銘言： : 乍看之下好像烘的蠻深的，猜想味道可能是苦後回甘 : 入口的第一印象是烏梅的酸質 : 甜感的表現不是在入喉後出現的焦糖 ...