再談咖啡大全 - 咖啡討論

Wallis avatar
By Wallis
at 2004-08-28T23:57

Table of Contents

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Tags: 咖啡

All Comments

Oscar avatar
By Oscar
at 2004-08-29T11:15
台南有只賣500元的店唷 :P
Carol avatar
By Carol
at 2004-09-03T01:01
你...走....開.....哼
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By George
at 2004-09-07T06:42
誠品現在有在打折,貝拉更便宜,只賣500元
Edith avatar
By Edith
at 2004-09-08T17:11
版主大人到.....那我走開好了.....XD
Callum avatar
By Callum
at 2004-09-09T01:26
我一本買420台票............ <(^o^)>
Carol avatar
By Carol
at 2004-09-12T12:45
板主我要影印版....:P
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By Elvira
at 2004-09-16T05:50
想必板主必定知道我在暗示啥~~~~^^\
Kristin avatar
By Kristin
at 2004-09-18T18:07
我聽不懂耶...怎麼辦??....XD
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By Kama
at 2004-09-23T03:04
裝死~~~~哼....

The Competition of The Cup of Excellence III

Lucy avatar
By Lucy
at 2004-08-28T02:45
III. Cup Quality Criteria: 咖啡品質評鑑 接下來我們就上一篇提到的八個Cup Quality項目作個別解釋, 編修自台灣咖啡協會提供的資料,如有謬誤還請各位不吝指正。 For original article and more information, please visit t ...

The Competition of The Cup of Excellence (II)

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By Ethan
at 2004-08-27T13:52
II. Cupping Form 評鑑表 評鑑表包括很多範疇: 缺陷、清潔、甜度、酸質、口感、風味、餘韻和平衡度 填寫表格的六個步驟: (下面是小弟我自己整理的,如有謬誤還請各位不吝指正) 1. 一般資料:杯測者先填上自己的姓名,並圈選第幾個階段及回合, 並在表格最左的欄位an ...

8/27實驗日主題:器材實驗之二 French Press第二章

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By Lucy
at 2004-08-27T01:58
8/27實驗日主題:器材實驗之二 French Press第二章 上週我們實驗過溫度對濾壓壺的影響 也找出了何謂好的濾壓壺的選擇原則 本週我們要來研究French Press適合的烘焙深度 及旅行用Press的浸泡時間對於咖啡的味道影響的情形 仍然用耶加雪菲來作實驗對象 實驗結束後仍有點豆時間 六七種 ...

The Competition of The Cup of Excellence (I)

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By Ula
at 2004-08-26T15:19
以下資料來自台灣咖啡協會 I. Selection process 審查程序 競賽包括三個階段 1. 事先審查篩選 2. 由主辦國家組成國家級評審 3. 國際級評審由國際性咖啡專家組成 事前審查是由視覺審查以及盛杯分析將參賽數篩選到約剩下150個 每桌約分為10個或以下的咖啡進行審查 國家級評審參與2 ...

Re: 雪可屋的syphon煮法 (Re: 請問豆子何處尋?)

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By Queena
at 2004-08-26T13:59
※ 引述《larukas (迷霧中的王者￾ ￾N￾ )》之銘言: : 突然想到 : 把步驟一 浸泡完成的咖啡 : 直接丟進法國壓中 : 壓一下 得到的咖啡跟 用這三道步驟得到的咖啡味道應該差不多 : 只是多了油脂跟細粉 : 花的時間更短,器材更簡便 : 也許這是法國壓的另類用法...多準備個保溫壺就好了: ...