優質生豆推薦! Sweet Marias Ethiopia Moplaco Yirgacheffe - 咖啡討論

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生豆購自Sweet Marias 衣索比亞水洗耶加雪菲
雙手捧起生豆，質量硬度都夠，是款好豆!
生豆香氣沒話說，空運(貴! 跟豆子差不多貴)節省運送時間

烘焙過程則有另一種享受
隨著烘豆機運轉，豆子敲擊器壁，發出清脆的聲響
好加在此款耶加豆型屬於小豆，因此即使高硬度也可在預期時間內烘完(約11min)
在不失溫的嚴苛條件下，將豆體溫度漸漸往上提升
約略到達201度C時，累積的壓力使氣體噴出，形成一爆聲響
為了追求香氣與口感的平衡
通常的烘焙程度會在一爆中下豆(約有一半的咖啡豆表面有形成爆裂)
本款則建議再烘深一些些
將甜度發揮到極致，達到光聞熟豆就能聞到一整個蜂蜜甜香……
香氣屬性為柔和果香系
『圓潤香甜』滿滿的油脂香，放冷後香氣更是一絕
有興趣的朋友趕快前去採購吧!!

如果沒有烘豆的朋友也不必感到可惜
據我所知，「PEG coffee 配個咖啡」就喝的到單杯的囉~
Add: 台北市信義區嘉興街309號
Tel: (02) 8732-8603

想喝的朋友趕快拿起電話詢問哪時候有提供囉~

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