傳說中的2007WBC best espresso blend.. - 咖啡討論

By Charlotte
at 2007-09-01T00:58

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這次託朋友從美國帶回來
就是想試試看國外的烘焙程度是到什麼程度
結論是
1.豆子都很透
2.深焙豆含油光不出油
3.espresso萃出後,crema大概可以維持伍分鐘以上 <--最猛的一點
滿滿的都是柔順綿密的crema
只要奶泡打的還OK，應該很容易形成層次分明的圖案
4.不管是深淺焙豆，在口腔後段都會卡著一個味道，該稱為苦味嗎？樹皮味？

到底要怎樣才能轟出滿滿整杯綿密不會散去的crema呢?

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All Comments

By Ina
at 2007-09-02T23:17

是那種燥濁感、塵封味嗎？這豆跟習慣的新鮮烘焙味有差異

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