傳說中的2007WBC best espresso blend.. - 咖啡討論

※ 引述《ajerry (我想妳)》之銘言：
: 和大家分享WBC美國隊的配方豆心得感想
: 我是拿到十天烘豆日的豆豆
: 分別有伍款咖啡
: 其中兩款就是WBC配方豆，還有美國吧台大賽的配方豆
: 　兩款的走向差異頗大
: 　WBC是由三款豆子所形成的鐵三角
: 前段的日曬椰加酸甜，鼻腔冒出巴西的核果香，再以蘇門達臘豆所撐起的口感
: 很奇妙的是
: 每次萃espresso，都能夠有虎斑的出現，實在漂亮
: 　使得在拉花時能夠出現漂亮的圖案(具有立體感受及層次)
: 味道上來講，全精品的配方就是這個味兒~~
: 不過最值得稱讚的在於圓融度
: 可惜的是在於有焦苦味(不曉得是不是因為直火烘焙的關係)
: 這次的烘焙度應該是偏向作espresso吧!?

蠻幸運地跟朋友分到這兩款豆子，除了花錢之外，並不費功夫。
我喝到的感覺正巧與ajerry相反，不知是否分裝時貼反了標籤。

"WBC"（雖疑似US championship）
口感較為厚重，從舌面下壓，
較適合以卡布形式入口，加牛奶後，後段苦甜被帶為清甜；
香氣較不足，前段有點平凡，中段特色為些許橘子汁的味道，中後苦甜，
結束在一些些焦味，但不致於難受，餘醞轉為核果味，溫和的酸。
用濃縮杯拉花，挺有成就感的。強調做卡布真好喝，很舒服。

"US championship"（疑似WBC）
比起前支，一整個淡雅。太衝動沖美式，變成有咖啡香的咖啡水。
做濃縮沒侵略性，完整圓潤。啐飲當下，忍不住產生稚化行為和表情，放鬆~。
香氣部分的感受則雷同於引述上文。

兩者的平衡度都挺好，不會斷裂失衡。
壓不出虎斑，保有crema厚度的力道，焦苦味不會太明顯。







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Nature can't be seen as it "really is "or "really works"
except through a value window.

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