介紹咖啡機和豆子的書籍 - 咖啡討論

※ 引述《KtrGirl (閱！)》之銘言：
: 大家好
: 想請問是否有什麼樣咖啡書籍是介紹機器、手工泡、咖啡豆等的書
: 目前仍然還是新手>"<有許多不懂的地方
: 再麻煩大家推薦了，謝謝您~~~


關於手工沖泡的部份(手沖、Syphon、摩卡壺、法國壓)

推薦《菁萃咖啡始末》、《咖啡‧Espresso 教科書》這兩本針對沖煮手法講得比較仔細

另外還有《咖啡賞味誌》(新版有"香醇修訂版"字樣)、《咖啡狂的筆記》

《咖啡王子帶你Cafe上癮》對這些器材都有概略介紹。

Espresso的話推薦《義式濃縮咖啡大全》(門協洋之著)、《經典咖啡》(宮前美幸著)

這兩本針對花式的製作過程都有很多圖片可以參考。

楓書坊有出另一本《義式濃縮咖啡的美味法則》內容也不錯，可惜圖很少。

考慮外文書的話 Scott Rao的這兩本:http://tinyurl.com/7guvoxo 也不錯

有一些數據化的資料值得參考，不過從國外寄回來有點小貴...



針對咖啡豆的部份推薦《咖啡大全》、《咖啡學》、《咖啡自家烘焙全書》、

另外有一本《咖啡鑑賞手冊》雖然翻譯有點怪資料有點舊，

不過介紹很多咖啡產區，我覺得很有趣。

如果沒太多時間只是想作概略性的瞭解，那《精選咖啡》(柯明川著)

或是《咖啡知識大全》也不錯！

外文書則推薦: http://tinyurl.com/6tc56y9 (打不出日文書名..)

從理工學院的角度來看咖啡的知識，很好玩!

還有前陣子大家推薦的《來自咖啡產地的急件》，看完對咖啡豆應該會有更珍惜的想法:)


介紹機器的書好像比較少一點?

《Espresso咖啡機》有點像圖鑑或型錄，我覺得只在選購義式機時比較有幫助。

《義大利咖啡實驗室》後半有提到幾台機器，不過資料稍微舊了一點。

機器的資訊可能看國外雜誌或網站會比較豐富~

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《曉‧AKATSUKI》 直火式烘焙咖啡專賣

http://www.wretch.cc/blog/akatsukicafe

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