乾香不香? - 咖啡討論

Kumar avatar
By Kumar
at 2006-06-04T22:02

Table of Contents

※ 引述《acelp (未來，一直來一直來)》之銘言：
: 我自己用過FR 乾香超香的
: 但是一走入直火半直火的烘培 乾香也是差很多
: 兩者口感上的差距是很大的
: 總感覺熱火烘陪味道喪失很多

喝起來呢?
會不會影響酸味以及喝完的口感
您常用什麼樣的豆子呢?

--
Tags: 咖啡

All Comments

Hario圓錐濾杯心得

Regina avatar
By Regina
at 2006-06-02T12:28
※ 引述《dsjdavid (David)》之銘言： : 終於忍不住去敗了一個Hario圓錐濾杯. : 圓錐濾杯確實萃取較為均勻,味道也更乾淨.濾紙也很服貼. : 他的杯身較傳統102高一點,發得狀況也挺不錯的,有更多空間發起來. : 我最大的感想是他萃取效率很好.一樣的粗細,一樣的水柱,出來的咖啡濃度高不少 ...

Re: 打奶泡的方法

Thomas avatar
By Thomas
at 2006-06-02T02:48
推 heavn72:可能請教一下什麼是一奶 二奶嗎?? 06/02 02:31 自己回自己文有些害羞哈哈 本想推文 但發現有點長 一奶是未使用過鮮奶 二奶是打過一次奶泡 三奶當然就是二奶打完倒出來的 但實務上很少打的時候用完全的二奶 大多數是兩三成的二奶混七八成的一奶 打完倒出來的是? 恩 會變 ...

Re: 打奶泡的方法

Aaliyah avatar
By Aaliyah
at 2006-06-02T02:29
※ 引述《colby0114 (季後賽)》之銘言： : 我想請問各位大大 : 今天我在打奶泡的時候 : 沒辦法做到整杯都是奶泡的狀態 : 還是會有液態狀的牛奶 : 我想問說是不是可以傳授一些打奶泡的技巧之類的 : 或是說可以比較容易打出奶泡的方法 : 我在進行的時候 : 有朋友說可以試著加點鮮奶油下去 : 會 ...

買了郵筒 XD

Sandy avatar
By Sandy
at 2006-06-02T02:12
買了郵筒之後 終於比較能體會 研磨摩卡壺的細度 or 多磨幾杯的時候 還頗累的 囧rz 平常一個人喝也就算了 來了客人可就 #$%^andamp;*() 切入重點 我想問的是像小飛鷹這款磨豆機(價為3000左右那台) 我平常只有一個人喝 最多是3瓢(12g嗎)的量 請問： 1.這樣磨那麼少量的 ...

關於生豆的極限?

Andy avatar
By Andy
at 2006-06-02T01:00
最近烘了一匹吉馬摩卡. 怎麼烘就是味道比不是葉門摩卡.一開始我一直在檢討我的烘焙過程. 但我現在想到,一支等級低的豆子是不是發揮到極限也很難比上本身就是好品質的生豆 譬如品質算不錯的林冬曼特寧是不是就算烘得很傑出,也難以比上沒有特別傑出烘焙的 黃金曼特寧?生豆的品質決定了很多了是嗎? 這問題是有點笨 ...