中深焙曼巴苦味疑問 - 咖啡討論

Caitlin avatar
By Caitlin
at 2013-03-06T20:26

Table of Contents


新手想請問在使用手沖方式沖煮

歐舍的M1經典曼巴時，

無酸味有果香，但苦味總是很明顯很烈

沖水方法使用的是斷水法，順時繞圈

嘗試溫度88度至80度間

磨豆機使用的是手搖郵筒

咖啡粉粗細爬文後參考約為(二號砂)粗細。

曼巴不苦不酸的說法，在下都沖不出這種味道

想請問是否需要改善哪項步驟？

--
Tags: 咖啡

All Comments

Bethany avatar
By Bethany
at 2013-03-07T03:47
我的話 會降溫度 or 不斷水 or 磨更粗 或通通一起來
Ursula avatar
By Ursula
at 2013-03-09T01:37
我是選擇持續降溫到不會覺得苦為止 等到不苦後再沖慢一點
Thomas avatar
By Thomas
at 2013-03-11T01:43
歐舍M1..........
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-03-15T15:17
這支的代號A02,在歐舍的豆單內應歸類在義式, 烘到2爆中
Hedwig avatar
By Hedwig
at 2013-03-19T10:01
拿來手沖要完全避開苦味很難...建議改煮espresso
Adele avatar
By Adele
at 2013-03-21T21:23
不斷水，濾細粉，粉粗一點點試試看
Elma avatar
By Elma
at 2013-03-24T20:29
我覺得...應該是歐舍M1的關係~XD
Gary avatar
By Gary
at 2013-03-24T22:48
把手沖起始到結束的溫度拉開一點, 開始8X到結束7X

tsk-1817初次使用方法??

Anonymous avatar
By Anonymous
at 2013-03-06T20:06
最近剛從網路標了一台tsk1817,今天剛到貨 剛剛看了說明書說先要煮過二壺水後再開始煮咖啡 所以沒裝咖啡粉直接將濾網架裝好,等機器預熱完畢後 直接將按鈕旋轉至咖啡杯的圖案 但過了好幾分鐘只聽到咖啡機一直運轉的聲音 卻沒半滴水出來,越用越害怕很怕他會炸掉,就直接把他關機了 因為從來都沒有用過這種機 ...

楊家500N

Emma avatar
By Emma
at 2013-03-06T17:33
因為忙工作的關係 決定脫手 買快兩年半 有快一年都沒什麼使用 非常的新 我也很愛乾淨都會清理乾淨 賣3500 有興趣的站內信吧 台北木柵可以面交 謝謝 - ...

又是賽風的一些問題

Gary avatar
By Gary
at 2013-03-06T10:58
小弟這兩天煮咖啡又有些問題了 我發現這兩天煮出來有點太苦 請問是要往減少萃取這方向去改進嗎 我接下來是要減少煮、攪拌的時間以及降低溫度 那我用距離調整大小時，火都會燒到上下壺接合處 這樣會不會很容易燒裂呢? 還有巴西煮出來的味道是帶有一點酸味，輕輕柔柔的 還是會有什麼果香味之類特殊的味道的嗎? - ...

用AEROPRESS 仿義式

Yuri avatar
By Yuri
at 2013-03-06T09:22
我照者說明書的煮法使用愛樂壓 每次沖完心裡都會納悶 30g左右的豆子才煮這麼一點點 會不會有點浪費 於是我就把煮過的豆子重新再煮一次 發現仍夠能萃取出不少東西來 不知道大家有沒有類似的問題？ 還是說後面那段的味道不值得萃取呢？ 然後想請教大家都怎麼用AEROPRESS模仿濃縮呢？ 我是照著說 ...

Bialetti Brikka新手誠心請教

Leila avatar
By Leila
at 2013-03-06T00:49
感覺不是我的研磨程度問題,因為到了我手磨郵差鬆兩圈的時後 跟書上所謂中等研磨差不多,可是結果還是一樣 火源的話我是從頭到尾都開到最大(說實在也沒多大並不會超過壺底平面) 而我是等到已經開始大量噴發咖啡時才整個關火 - ...