不同的咖啡豆要用不同的刻度去磨嗎？ - 咖啡討論

Tristan Cohan avatar
By Tristan Cohan
at 2007-10-18T20:50

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最近買了 tks-1817 跟小飛馬來磨豆子、三種達文西糖漿等等的一堆東西

不過今天發現

同樣都是用2.5刻度去磨，填壓的力道也差不多

starbucks 的expresso豆子的流速，就是會比前兩天去雪可屋買的綜合咖啡豆來的快

這是為啥麼呢？




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用刻度2.5去磨，雪可屋的綜合豆會很慢的一滴一滴滴出深色的crema
但是同樣2.5 星巴客就是大概10秒就流完了

不過不管怎麼樣，裡面都是獲稀泥阿....
有沒有人可以教一下阿

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All Comments

Ivy avatar
By Ivy
at 2007-10-21T04:19
再磨細一點吧,1.5看看囉~
Charlotte avatar
By Charlotte
at 2007-10-25T22:49
新鮮度差太多,可能要試試重填壓或再磨細一點了
Wallis avatar
By Wallis
at 2007-10-28T17:07
1817那個filter...不要追求流速
Irma avatar
By Irma
at 2007-10-31T10:27
的確不需要太執著於流速,但也可以藉著調整流速讓較低階的
Poppy avatar
By Poppy
at 2007-11-02T17:04
機器也能發揮他的功效,至少弄的好喝一點^^
Yuri avatar
By Yuri
at 2007-11-03T06:15
嗯嗯，可是我的crema流出來還蠻多泡沫的耶，這樣正常嗎？
而且，應該是說crema都是泡沫組成，所以過一陣子就消掉了
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By Tracy
at 2007-11-06T21:00
樓上都好專業ㄚ~ Orz..有錢時 也想敗一台來煮醬油膏 XD..

請問篩掉的細粉大家都怎麼處理？

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By Connor
at 2007-10-18T19:01
其實我開始玩也沒多久 以前都不篩的 充完有時上面會有一層很細類似泥狀的覆蓋 今天買了一個篩子篩完才沖 情況果然大大好轉 而且我覺得明顯有比較好喝 (不是心理作用吧？ XD) 但是這樣我看著被我篩掉的咖啡粉 他們彷彿在呼喊著不公平的待遇 怎麼辦 我該怎麼回應他們悵然若失的心情呢？ - ...

還需不需要再研磨?

Wallis avatar
By Wallis
at 2007-10-18T00:10
※ 引述《rockbird (bitter of bitter)》之銘言： : 新手想問一下有關買咖啡的事情 : 像星巴克賣得那種一包一包裝的還需要研磨嗎 : 因為有些摸起來已經不是咖啡豆...是打成粉狀,有些粗一點的 : 我想買一包來試看看法壓 : 想問看看一般買這種的還需要在用grinder磨一次嗎? : ...

The different between single and double?

Heather avatar
By Heather
at 2007-10-17T23:57
一般而言　在咖啡廳裡 通常filter都是用double加深來出咖啡 如果今天吧台只需要single的量時 通常還是用double加深的filter來出single的量 我想請問一下　這樣的single和double的味道會有差嗎 - ...

BRIKKA生銹了?!

Linda avatar
By Linda
at 2007-10-17T23:00
在我第二次使用後 發現壺面有水滴狀的白霧狀痕跡以及深色痕跡 店家是跟我說是水垢 可能我家飲用水內還鈣量高 因此建議我用檸檬酸清潔 可是深色痕跡還是去不掉 我該怎麼辦呢? http://0rz.tw/fe3ay 摩卡壺現況 - ...

新竹市 opcafe

Edward Lewis avatar
By Edward Lewis
at 2007-10-17T18:27
OPCafe，是間很特別的店，是新竹最溫馨的書房。吸收了在台北、台中的經驗， 呈現給新竹地區的朋友。店內提供平價的飲料、輕食，以及免費的無線上網服務。 這是一間生於網路世代的店。 在店內的一隅，陳列著店長精心挑選的日式雜貨，日常用具、可愛園藝小品、擺 飾等等，有許多都是從日本帶回的限量商品喔。此外，opca ...