不同咖啡烘焙後 中間銀皮線 - 咖啡討論

一直有個疑惑

為什麼有的咖啡豆烘焙後

中間的銀皮線(是這個名子嗎?)很明顯

有的卻幾乎在烘焙時，燃燒掉了

是什麼原因，造成的呢

有先進知道嗎？



提供我這兩天烘焙的兩隻咖啡豆，對照照片

http://mywall.pixnet.net/album/photo/166207561

哥倫比亞-snow cap supremo (銀皮線明顯)

巴西-達特拉莊園 Bourbon Collection-豐x公司的 (銀皮線燃燒掉)


目前只大約知道，烘焙後銀皮線明顯的

通常是較硬的豆子，海拔較高


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